Maand: april 2020

Courgettebloemen 5 (1)

Gebakken courgettebloemen :
Voor 4 personen:
100 gr. Bloem
2 eetl olijfolie
5 eetl droge witte wijn 
1 ei gesplitst 
Plantaardige olie 
12 Courgettebloemen 
Zout&peper
Meng de bloem, olie, wijn, en eidooier in een kom met zout en peper naar smaak. Voeg 150-200 ml lauw water toe;het moet een vrij dun beslag worden. Laat 1 uur staan. Klop het eiwit stijf in een brandschone kom en spatel het door het beslag. Verhit de frituur olie in een ruime pan. Haal de bloemen door het beslag, schud het overschot eraf en bak ze in de hete olie goudbruin. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken. Bestrooi ze met zout en dien meteen op. 
(je kunt ze ook nog vullen met ricotta/mozzarella en ansjovis) 
De mini courgettes aan de bloem heb ik in de lengte gesneden en ook mee gebakken… We gooien immers nx weg. 
Bon Appétito… 🥒🏵️🥒🏵️



lasagne met spinazie en zalm 0 (0)

Een heerlijk en makkelijk gerecht. Nodig voor 2 personen : 500gr verse spinazie, 250gr zalm, vers of ontdooid, 1 kuipje kruidenroomkaas, 100 ml kookroom, 1 ei, lasagnebladen en tenslotte nog wat geraspte kaas.

Oven op 180gr voorverwarmen. Wok de spinazie en laat goed uitlekken, evt beetje fijner snijden. Snij de zalm in reepjes. Maak een mengsel van de kruidenroomkaas, kookroom en het ei. Maak laagjes: eerst beetje room, dan lasagnebladen, spinazie, zalm, roommengsel en herhaal dit. Eindig met spinazie en room en bestrooi dan met geraspte kaas. Zet 35 minuten in de oven.
Simpel, snel, maar lekker…