Maand: juli 2020

Blauwebessenjam 0 (0)

Geplaatst op door

Blauwebessenjam gemaakt. De timing was weer geweldig 😎 net zoals de vorige keer met de aardbeienjam was het vandaag 34gr. 🔥

Gisteren op de fiets naar Broekhuizenvorst en 1,5 kg bessen gekocht. 1kg voor de jam, de rest om te snoepen…
Een nieuw recept uitgeprobeerd: 1kg blauwe bessen, 3 kleingesneden appels, sap van 1 citroen en 500gr geleisuiker speciaal. Een paar minuten koken en in de warme potjes doen. Ik ben benieuwd hoe het smaakt.

Gevulde paprika op de BBQ 0 (0)

Geplaatst op door

Van twee van de drie paprika’s voorzichtig het “dekseltje” lossnijden, de zaadlijsten verwijderen en even blancheren in kokend water. De derde paprika in kleine stukjes snijden, en samen met een uitje en knoflook in de olie aanzetten. Op smaak maken met wat cajunkruiden. De twee paprikas voor de helft met het mengsel vullen, dan een laagje geraspte kaas, daarna weer verder vullen. “Dekseltje” erop en in een aluminium bakje op de BBQ verder laten garen. Tip: van alu-folie een rondje gemaakt zodat de paprika rechtop blijft staan. En ja – de rest was niet vegetarisch: er lagen ook nog van die heerlijke witte BBQ-worstjes en een kippensjaslik op de BBQ…


Parelcouscous met courgettes en garnalen 3 (1)

Geplaatst op door

Vandaag op verzoek van Elise haar lievelingsrecept: parelcouscous met courgettes en garnalen. Kook de parelcouscous in groentenbouillon. Wok de garnalen met veel knoflook. Snij de courgettes in blokjes van ongeveer 1 cm. Fruit een rode ui en weer wat knoflook in de olie, bak de courgetteblokjes op middelhoog vuur. Op smaak maken met hete chili vlokken. Voeg op het laatst de garnalen toe en laat even doorwarmen op een heel laag pitje. Couscous afgieten en er ook door mengen. Een beetje citoensap erover voor een frisse touch, en smullen maar!

 

Bladerdeegballetjes 0 (0)

Geplaatst op door

Bladerdeegballetjes; net even wat anders dan een worsten- of saucijzenbroodje.

Ik neem 1 rol pasta brisë (hartigetaart deeg) en 1 rol pasta sfoglia(bladerdeeg). En waarom zul je denken… Na een aantal experimenteren vind ik deze combi het beste : de onderlaag is brisë, de bovenlaag is sfoglia dat maakt het geheel iets minder vet.
De  vulling maak je zoals je lekker vindt… (Kan natuurlijk ook Vega zijn voor de liefhebber.) en leg je op de onderste laag…. De bovenlaag in z’n geheel erbovenop en uitsteken met een deeguitsteekapparaatje. Met geklopt ei bekwasten… 220gr 25 min en klaar… Leg maar neer die ballen.