Maand: augustus 2020

melanzane con salsa pomodorini e mozzarella di Buffalo. 5 (1)

Melanzane con salsa pomodorini e mozzarella di Buffalo; voorgerecht of bijgerecht net wat je lekker vindt.

Eerst de aubergine in plakken snijden van 1 cm. Flink zout erop om het vocht eruit te laten,minimaal 45 min. 
Afdeppen en in de grillpan aanbakken 
Tomaatjes;die vol van smaak zijn, met uitje en knoflook en kruiden smoren.
Dit tomatenprutje op de aubergineschijven leggen en afmaken met mozzarella. 25min in de oven. Ook koud lekker. 🍆🍅🍆

Spaanse tortilla 4.5 (2)

Aardappels schillen en in dunne plakjes snijden en zachtjes in de koekenpan bakken, een dikke ui snipperen, twee tenen knoflook fijn snijden, een stuk chorizo in blokjes snijden, en dit alles na ong. 20min toevoegen en rustig mee bakken voor nog eens ong. 20min.
Ondertussen 5 eieren klutsen en mengen met peper en zout in een grote kom en hierin de aardappelschijfjes mengen. Dit mengsel in de koekenpan laten glijden en alles  rustig laten bakken en zachtjes garen. Als de bovenkant gestold is, met behulp van een deksel de boel omdraaien en de andere kant even bakken. Taaaadaaaa klaar!

Bresaola 0 (0)

Voorgerechten… Die hebben we nog niet veel geplaatst op deze site.
Nou maak ik ook niet zo vaak een voorgerecht… Maar vandaag was het eigenlijk een lunch gerecht.
Bresaola… Zie omschrijving in de fotogalerij .
Op een bord een paar strepen mooie olijfolie en crema di balsamic met zwarte peper uit de molen.
Maak een ‘bedje’ van rucola
 (oeij wat ruikt dat heerlijk peperig)
Dan 3a4 plakjes Bresaola daar leg je wat zachte geitenkaas op, blaadjes rucola, geraspte pecorino of parmezaan, P&Z, een streepje olie en dicht gerold op het bedje leggen. Afmaken met parmezaan of pecorinoschaafsel. Vergezel het geheel met een koel glas Tokai Friulano. Wie wil deze lunch nou niet.


Original Fish & Chips 4.5 (2)

Na zo’n heerlijk hete (34°C) en dus luie dag als gisteren, en alleen maar “even zonnen, even een kouwe tuindouche, even een drankje, even zonnen, enz…. “, vanmorgen het ieniemienie-katertje weggespoeld met een heerlijk glas ijskoude cola; en daarna bedacht ik me opeens dat ik vreselijk veel zin had in een frietje! (we eten eigenlijk nooit frites!). Dus een dikke aardappel (met schil) in repen gesneden, pannetje olie op het vuur en 5min. op ong. 150° voorbakken en dan de frietjes laten afkoelen (in de koelkast). Ondertussen 2 stukjes kabeljauwfilet (Ja, die uit de diepvries van Appie) laten ontdooien en een beslagje maken van 100gr bloem, wat bakpoeder en zout, en een half flesje bier…☺ Vis in stukjes snijden en kruiden met z+p, dan door het beslag halen en meteen frituren. Daarna de frietjes afbakken. Met een restje knoflooksaus van gisteren, een paar druppels citroensap en wat grof zeezout erover in de krant van gisteren doen en meteen opeten! Wauw det is lèkker!!!