Maand: september 2021

confettura di mele cotogne ,kweeperen compote 0 (0)

Geplaatst op door
De cotogne boom staat vol met dikke soms wat grillige kweeperen.
Mele di cotogne zoals de Italiaan zegt.
De schil is erg hard en n beetje pluizig.
Het vergt dus behoorlijk wat huisvlijt op deze zondag.
Geschild  en in stukjes gesneden gaan ze in de grote hoge pan met kaneelstokje, kruidnagel, een  beetje steranijs en suiker.
Vruchtensap en iets water aan de kook brengen en laten pruttelen totdat er compote ontstaat en het sap dik blijft als het op een koud bordje ligt. (De jam truc)
Lekker bij vlees, rode kool, in cake of gewoon als zoetigheid bij je ontbijt.
In oktober komen er n paar potjes mee om te proberen….


pasta spinazie met tonijn. 5 (1)

Geplaatst op door
Dit is een klassieker …. Wilmy maakt het ook regelmatig,ik weet niet of iedereen het kent . Vandaar dat ik toch even wil delen
Pasta koken
Spekjes uitbakken en een gesnipperd uitje en knoflook toevoegen.  Enkele ansjovisjes  mee bakken ,lekker voor een ziltige smaak.
Verse spinazie ( diepgevroren mag ook ) in de wok mee wokken . Afmaken met peper en nootmuskaat. Ik had nog n bakje Philadelphia kaas wat er mooi bij past om het geheel wat romig te maken.
Pasta a dente erbij en klaar is je pastagerecht.
Bon apetito.

Gehaktballen à la zoor vleis 4 (1)

Geplaatst op door

Een lekker zaterdagavondhapje in de zon: friet met gehaktballen à la zoor vleis. De gehaktballen gedraaid met sjalotjes en verse peterselie, paneermeel, peper en zout. Aangebraden, even laten sudderen en daarna in het braadvet nog wat sjalot gesmoord, eetlepel bloem toegevoegd, later nog een eetlepel stroop, een eetlepel bosvruchtenjam en een scheut frambozenazijn. {CAPTION}
Dit leverde een heerlijk gebonden saus op, lekker met de friet. {CAPTION}