Maand: november 2021

Appelbollen 0 (0)

Een winters toetje: appelbollen uit de oven. 

Neem stevige appels (ik had Jonagold), schil ze en haal het klokhuis eruit met de appelboor. Leg ze op een plak bladerdeeg, vul de appel met gewelde rozijnen en kaneelsuiker en vouw het lapje bladerdeeg om de appel, bestrijk met eigeel en bestrooi met suiker. Zet ze op een ovenschaal, ongeveer een half uurtje in de oven op 200 gr. 
Smullen maar. 


De ballen van Jonnie en zo 0 (0)

Soms kleun je in een avondmaaltijd bij bijna alle onderdelen mis…..
Zo maakte ik vandaag de gehaktballen van Jonnie Boer, die hij voor zijn personeel van de Librije maakt.
Het recept is eenvoudig via Google te vinden en kenmerkt zich door o.a. de toevoeging van grove mosterd en ketjap aan het gehakt. Wij vonden het een softe bedoening qua consistentie en waren niet bijzonder gecharmeerd van de smaak, wij blijven bij onze eigen ballen met ui en seroendeng.
Daarbij hadden we Kartoffelpuffer, bij Kaufland gescored. {CAPTION}
Ook zonder kraak en smaak.
De eigengemaakte salade met ijsbergsla, avocado, trostomaatjes en een frisse dressing redde de avond.
{CAPTION}

Sticky hete drumsticks 5 (1)

Ik heb lang geleden voor een family-BBQ wel eens kip in een colamarinade klaargemaakt. Bij dit gerecht suddert de kip in een colamengsel totdat er een sticky saus overblijft, waar je figuurlijk maar ook echt letterlijk je vingers bij moet aflikken. Bijkomend voordeel: hij is lekker pittig, we kregen het er heet van! Erbij een ijsbergsalade met peer, walnoot en een frisse dressing.
Recept voor de saus bij 600 gram drumsticks: in een steelpannetje door elkaar roeren en verwarmen: 3 eetl ketchup, 2 eetl ketjap manis, 1 eetl sambal badjak, geraspt teentje knoflook, 100 g bruine basterdsuiker, blikje cola (normale, geen zero), kneepje citroensap, 1/2 theel cayennepeper, 2 eetl paprikapoeder.
In een diepe koekenpan een gesnipperde ui en 2 fijngehakte teentjes knoflook in wat olie aanbakken, daarna de drumsticks erbij en die ook nog even bakken. Vervolgens kan de colasaus erbij en na 45 min pruttelen (geregeld roeren) hadden we een heerlijke plakkerige saus en gare drumsticks.
{CAPTION}

Italian Wine Tasting 0 (0)

{CAPTION}

We zouden samen met de achterbuurtjes naar een Italiaanse Wijnproeverij gaan, georganiseerd door hotel Winselerhof, gevestigd in een karaktervolle Zuid-Limburgse herenboerderij, gelegen aan de rand van het schitterende Strijthagerdal in Landgraaf, niet ver hier vandaan. Helaas gooide corona roet in het eten, en werd het evenement afgelast – maar snel was eensgezind het besluit genomen om dan maar zelf onze ‘mini Italian Wine Tasting’ te organiseren. Iedereen een lekkere fles meegenomen, wat gepaste Italiaanse borrelhapjes erbij, en genieten maar.
De kweeperen compote van Michelle heb ik ook op tafel gezet. Daarnaast versgebakken ciabatta, truffel-paddenstoelen tapenade, scrocchi, demisel boter, pepperoni chips en vitello tonnato. De buurtjes hadden een fantastische salami, Italiaanse landham, vijgen-vruchtenbrood en een blauwschimmelkaas uit Veneto bij zich. De wijnen: een Pinot Grigio Mastri Vernacoli 2020 uit Trentino en een Posta Piana Primitivo 2019 uit Puglia.

Het was zó gezellig dat we maar aansluitend doorgingen naar de lekkere ragù bolognese die Elise gisteren gemaakt had.

{CAPTION}

🍷 Salute!

 

 

kipschotel met maiskorst. 0 (0)

 Wilmy had een nieuw recept gezien waar we nieuwsgierig naar waren. Terwijl Wilmy les geeft maak ik de schotel….
Via onderstaande link kom je bij het recept;
www.jumbo.com/recepten/kipschotel-met-maiskorstje-505516/

Apart in dit gerecht is de mais schuim korst die lekker luchtig is en lijkt op een soufflé achtige deksel. Ons inziens een paar aanpassingen: Minder vocht toevoegen Ipv tomaat rode paprika Iets pittiger kruiden met chili oid