Maand: oktober 2022

Pilav met kip en abrikozen 4 (1)

In de voorraad stond al héél lang een half bakje gedroogde abrikozen. Gelukkig stond er in een recente ‘Boodschappen’ een lekker recept, het viel hier heel goed in de smaak.
Voor bijna 4 porties:
Meng 300 g blokjes kippendij-filet met peper, zout, 1 tl gerookte paprikapoeder, 1 tl gemalen komijn, 1 tl kaneelpoeder. Aanbakken in wat olijfolie daarna 1 gesnipperd ui, twee geraspte teentjes knoflook en 150 g zilvervliesrijst even meebakken. Vervolgens een handje gehalveerde gedroogde abrikozen, een flinke hand rozijnen en 500 ml kippenbouillon (tablet) toevoegen. Ca 15 min koken tot de rijst gaar is, op het laatst nog wat platte peterselie en een handje amandelen toevoegen.
{CAPTION}