Aardappelkrieltjes parmezaan uit de oven
Het liefst gebruik je nieuwe aardappeltjes in de schoon gewassen schil. Halveren en dan insnijden over de lengte en breedte. Op de bodem van een ovenschaal olie, chilivlokken en vers geraspte Parmezaan, daarop rangschik je de ingekerfde aardappeltjes met de platte kant op de bodem vd schaal zodat de bodem geheel bedekt is met de patatjes. Druip er nog wat olie overheen, en in de voorverwarmde oven op 220 gr gaar en krokant bakken in ongeveer 30 min. Lekker bijgerecht… in mijn geval vanavond vergezeld met een rucola, druif en almond salade met gerookte kipreepjes.
NB. Hoe dunner de ovenschaal bodem is hoe beter, des te krokanter het wordt .
Ziet er heerlijk uit, toevallig maak ik vanavond bijna hetzelfde aardappelgerecht voor gasten maar dan met verse oregano, majoraan en grof zeezout, geen kaas.