Auteur: Elise

De ballen van Jonnie en zo 0 (0)

Soms kleun je in een avondmaaltijd bij bijna alle onderdelen mis…..
Zo maakte ik vandaag de gehaktballen van Jonnie Boer, die hij voor zijn personeel van de Librije maakt.
Het recept is eenvoudig via Google te vinden en kenmerkt zich door o.a. de toevoeging van grove mosterd en ketjap aan het gehakt. Wij vonden het een softe bedoening qua consistentie en waren niet bijzonder gecharmeerd van de smaak, wij blijven bij onze eigen ballen met ui en seroendeng.
Daarbij hadden we Kartoffelpuffer, bij Kaufland gescored. {CAPTION}
Ook zonder kraak en smaak.
De eigengemaakte salade met ijsbergsla, avocado, trostomaatjes en een frisse dressing redde de avond.
{CAPTION}

Sticky hete drumsticks 5 (1)

Ik heb lang geleden voor een family-BBQ wel eens kip in een colamarinade klaargemaakt. Bij dit gerecht suddert de kip in een colamengsel totdat er een sticky saus overblijft, waar je figuurlijk maar ook echt letterlijk je vingers bij moet aflikken. Bijkomend voordeel: hij is lekker pittig, we kregen het er heet van! Erbij een ijsbergsalade met peer, walnoot en een frisse dressing.
Recept voor de saus bij 600 gram drumsticks: in een steelpannetje door elkaar roeren en verwarmen: 3 eetl ketchup, 2 eetl ketjap manis, 1 eetl sambal badjak, geraspt teentje knoflook, 100 g bruine basterdsuiker, blikje cola (normale, geen zero), kneepje citroensap, 1/2 theel cayennepeper, 2 eetl paprikapoeder.
In een diepe koekenpan een gesnipperde ui en 2 fijngehakte teentjes knoflook in wat olie aanbakken, daarna de drumsticks erbij en die ook nog even bakken. Vervolgens kan de colasaus erbij en na 45 min pruttelen (geregeld roeren) hadden we een heerlijke plakkerige saus en gare drumsticks.
{CAPTION}

Italian Wine Tasting 0 (0)

{CAPTION}

We zouden samen met de achterbuurtjes naar een Italiaanse Wijnproeverij gaan, georganiseerd door hotel Winselerhof, gevestigd in een karaktervolle Zuid-Limburgse herenboerderij, gelegen aan de rand van het schitterende Strijthagerdal in Landgraaf, niet ver hier vandaan. Helaas gooide corona roet in het eten, en werd het evenement afgelast – maar snel was eensgezind het besluit genomen om dan maar zelf onze ‘mini Italian Wine Tasting’ te organiseren. Iedereen een lekkere fles meegenomen, wat gepaste Italiaanse borrelhapjes erbij, en genieten maar.
De kweeperen compote van Michelle heb ik ook op tafel gezet. Daarnaast versgebakken ciabatta, truffel-paddenstoelen tapenade, scrocchi, demisel boter, pepperoni chips en vitello tonnato. De buurtjes hadden een fantastische salami, Italiaanse landham, vijgen-vruchtenbrood en een blauwschimmelkaas uit Veneto bij zich. De wijnen: een Pinot Grigio Mastri Vernacoli 2020 uit Trentino en een Posta Piana Primitivo 2019 uit Puglia.

Het was zó gezellig dat we maar aansluitend doorgingen naar de lekkere ragù bolognese die Elise gisteren gemaakt had.

{CAPTION}

🍷 Salute!

 

 

Tarte tatin met appel en in sinaasappellikeur gedrenkte rozijnen 0 (0)

Rozijnen kort gekookt in een borrelglas Tribelle en de rasp van één sinaasappel, daarna even wegzetten totdat alle likeur opgenomen is. Appels met schil (ik had Fuji’s) in achten gesneden. Op gebruikelijke wijze caramel gemaakt in een ovenschaal, appeltjes erop gelegd, klontjes roomboter en de gewelde rozijnen toegevoegd en de schaal afgedekt met kant-en- klaar bladerdeeg. {CAPTION}

{CAPTION}

{CAPTION}

Heerlijk als toetje met een bolletje roomijs of gewoon bij de koffie.