Auteur: Michelle

gebakken feta , Saganaki 0 (0)

Gebakken feta oftewel Saganaki cheese
een heerlijke mezze uit de Griekse keuken.
Saganaki
De naam komt van het pannetje waarin het oorspronkelijk gebakken werd. Dit pannetje heeft 2 handvatten. Saganaki betekent dan ook bakpan met 2 handvatten.
De kracht van de eenvoud
Zoals veel gerechten uit de Griekse keuken is ook dit een zeer simpel recept. Je hebt er niet veel voor nodig en het is snel gemaakt.
Met een lekker stukje stevige feta, een eitje, wat bloem, olie om in te bakken en een stukje citroen om te besprenkelen maak je in no-time een heerlijk gerechtje.
Saganaki cheese
INGREDIËNTEN
 300 gram feta
 1 ei
 100 gram bloem
 zonnebloemolie om in te bakken
 peper
Gebakken feta maak je zo:
Snij de feta in 4 gelijke stukken. Klop een ei los in een schaaltje en doe de bloem in een ander schaaltje. Zorg dat de stukjes feta er goed in passen. Haal de stukjes feta door de bloem dan door het ei en herhaal dit. Verwarm in een koekenpan een royale laag olie. De feta moet er tot de helft in liggen. Leg de feta voorzichtig in de hete olie en bak deze aan beide kanten goudbruin. Haal de gebakken feta uit de olie en leg deze even kort op een stukje keukenpapier. Bestrooi eventueel met peterselie. Serveer de gebakken feta of saganaki cheese heet en geef er een brood en olijven bij.
Ik eet het met een salade melange en rijpe roma tomaatjes.

le tok tok du orange 2.0 5 (1)

Zo ..de ingrediënten van le tok du orange die Sjors gisteren plaatste hebben mij getriggerd en vandaag heb ik het gerecht ook gemaakt.
Zo goed als hetzelfde, de rijstazijn ,die niet in huis is, vervangen door
Sherry (Google zei dat dat kan )
De sinaasappel saus net voor het indikken gezeefd vanwege het vruchtvlees. Bij Sjors kleurt de saus mooi oranje 🍊 dat is bij mij niet , waarschijnlijk door het gebruik van rietsuiker ipv kristalsuiker.
Geleerd van Vincent…meten is weten dus ook de temperatuur gemeten van de olie. Moeilijk op temperatuur te houden en ik dacht dat de stukjes kip wat bruiner zouden kleuren maar dat was niet het geval (wil je ze niet laten verbranden)
Het is een bewerkelijk recept, veel handelingen , en veel afwas,,,,,,maar zeker de moeite waard. Het is heerlijk. Gelukkig genoeg om er morgen ook van te genieten….
Sjors & Anne bedankt voor het delen…😋

[lunch] miso soep 0 (0)

Ik heb de miso smaak goed te pakken…ik hou van de zoute ziltige smaak van deze Japanse soja pasta.
Geen bestaand recept…eigen fantasie ….
Uitje en knoflook fruiten in olie
Kastanje ‘paddo’s’ erbij fruiten
In een andere pan een omelet bakken en in reepjes snijden
Bacon reepjes ,maar dat is niet per se nodig, vaak wordt ook tofu gebruikt maar daar houd  ik niet van….
Ondertussen een plak volkoren noedels 3 min in kokend water ..daarna afgieten.
2 lepels miso pasta in de pan met  kastanje ‘paddo’s’ en alle andere ingrediënten. Kokend water toevoegen zoveel als je de soep gevuld wilt.Op het laatst lente ui ringen & tauge aan de soep toevoegen.  🍜🍶🥢

involtini van gegrilde courgette en miso amandelricota. 0 (0)

Delicious , kook magazine, schrijft dat het eenvoudig is…..nou dat vind ik niet echt…..in iedergeval veel afwas van de foodprocessor….en zonder afwasmachine is dat niet eenvoudig…😂.
De edelgist heb ik vervangen door Pecorino fijn geschaafd.
Miso ,Japanse soja pasta, geeft er een lekkere ziltige smaak aan.
De courgette repen gril ik in een grillpan ipv in de oven.
De tomaten passata met peper en zout uit de molen….
Deze ovenschotel heb ik gecombineerd met linguine cacio e pepe….
We hebben ervan genoten…groet van Meijs en Marvin….🍝🥒