Auteur: Sjors

Koolhydraatarme plaatpizza 0 (0)

Koolhydraatarme plaatpizza.
Dit is echt een heerlijk recept voor de keto en koolhydraatarme liefhebbers en sowieso voor iedereen 😃
Benodigdheden voor de bodem:
40 gram roomboter
200 gram geraspte mozzarella
50 gram geraspte kaas naar keuze
40 gram amandelmeel
1 ei
Snufje zout
Benodigdheden topping:
100 gram ricotta
200 gram groene asperges
1 rode ui
Peper en zout naar smaak
1 tl knoflookpoeder
60 gram jamon curado (of ander vlees naar keuze)  
1. Verwarm de heteluchtoven voor op 175 graden. Smelt ondertussen alroerend de geraspte mozzarella en roomboter in een kleine steelpannetje. Zet als de kaas is gesmolten het vuur uit. Voeg dan al roerend het ei toe. Voeg daarna het amandelmeel, geraspte kaas en zout toe en blijf roeren totdat je een samenhangend deeg hebt. Kneed eventueel met handen om alles goed door elkaar te mengen.

2. Haal de deegbal uit het pannetje en leg de bal op een vel bakpapier. Leg hier nog een vel bakpapier bovenop en rol de bal vervolgens met een deegroller uit zo dun mogelijk uit. Bak de bodem ca. 15 minuten in de voorverwarmde oven.



3. Meng ondertussen in een klein kommetje de ricotta, knoflookpoeder, peper en zout door elkaar. Snipper een rode ui en voeg de helft toe aan de ricotta. Snijd de andere helft in ringen en leg apart.

4. Haal de flammkuchen bodem uit de oven als hij goudbruin is gekleurd. Verdeel het ricottamengsel, aspergetips, jamon, resterende rode ui gelijkmatig over de bodem. Zet de flammkuchen nog eens terug in de oven voor ca. 15 tot 20 minuten.  

En smullen maar!! Eet smakelijk 😄

Bierpotjestoof 😜 0 (0)

Ingrediënten:
– 600 gram runderlappen
– 30 gram boter
– 4 sjalotjes
– 2 eetlepels mosterd
– 2 sneetjes bruin brood
– 1 flesje Belgisch bier (wij hebben de baronet gebruikt)
– 2 laurierblaadjes
– 400 gram witte kool
– 1 winterpeen
– 500 gram aardappelen, geschild
– Peper en zout
– 1 eetlepel maïzena
Overige benodigdheden:
– Braadpan
Stap 1: Snij de 4 sjalotjes en snij de runderlappen in blokjes en verwarm de boter in de braad pan.
Bak de runderlappen in 5 a 10 min rondom bruin. Voeg vervolgens de sjalotjes toe en bak deze vervolgens 2 minuutjes mee.


Stap 2: Voeg vervolgens het volledige flesje Belgisch bier toe en water tot het vlees met de sjalotjes volledig onder water staan.

Stap 3: Smeer de mosterd op de 2 sneetjes bruin brood en leg deze in de braad pan samen met de laurierblaadjes.

Laat het geheel zo’n 2 uur lekker pruttelen
Stap 4: Snij de winterpeen, aardappelen en wittekool wiij hadden al voorgesneden witte kool) en voeg deze in de braadpan erbij en laat het nog een uur door pruttelen en af en toe door roeren.
Stap 5: Check de aardappelen of ze zacht zijn, zo ja voeg een eetlepel maizena toe zodat het vocht lekker indikt, even goed doorroeren en smullen maar 😋

Groetjes Sjors en Anne

Rainbow Cake 0 (0)


De cake zelf:
– 2 pakken biscuit cake beslag dr oetker
– 10 eieren
– 100 ml water
– kleurstoffen: blauw, geel en rood dr.Oetker

Hecht en buiten laag:
– 75 gram boter
– 200 gram roomkaas
– 150 gram poedersuiker
– 1 zakje vanille suiker
– 1 pak lange vingers

Overige benodigdheden:
– 2 kleine taart vormpjes rond 16 cm doorsnee
– Beslagmixer
– Maatbeker
– Pannenlikker, roerlepel

Stap 1: Meng de biscuit beslag zoals beschreven staan op het pak, wij hebben 1 pak per keer gedaan 😉
Stap 2: Meet af hoeveel beslag er in de taart vorm gaat zodat die tot de helft vol zit, dit ging bij onze eerste twee baksels mis haha
Voeg de juiste hoeveelheid beslag (bij ons was dit 200ml) in de maatbeker er voeg hier kleur stoffen bij en roeren maar 😀
*met de kleuren blauw geel en rood kan je alles maken dus leef lekker uit*
Stap 3: Voeg de gekleurde beslag mix in de taart vormpjes en zet ze in de oven, op het pak staat hoe lang en op welke temperatuur hou er rekening mee dat je de tijd ongeveer halveert aangezien de bak vormen en hoeveelheid minder is. Na 20 min op 170 graden even de taartjes checken met een saté stokje, als er geen beslag meer blijft plakken aan het saté stokje dan is het taartje goed 😀
Herhaal stap 2 en 3 tot al het beslag op is – wij konden 6 taartjes maken.

Stap 4: de botercrème: Doe de 75 gram boter in een beslag kom en klop deze in enkele minuten romig. Voeg de 200 gram roomkaas en 150 gram poedersuiker toe en klop dit met de beslag mixer tot een luchtig en stevig glazuur. Voeg vervolgens de vanille suiker toe (dit kan ook bijvoorbeeld Citroën, limoen, sinaasappelschrapsel zijn, eigen smaak natuurlijk )

Stap 5: Snij de bovenkanten van alle taartjes af zodat je mooie rechte en platte rondjes hebt. Verkruimel de overige cakeresten die je hebt afgesneden voor decoratie.
Stap 6: Stapelen maar! Begin met een taartje en besmeer deze met de botercreme, herhaal dit tot je alle taartjes opgestapeld hebt.

Stap 7:
Besmeer het ‘taarten torentje’ ook aan de buiten en boven kant met boter crème en dan is het decoreren maar!
Wij hebben lange vingers en cake restjes gebruikt maar je kan natuurlijk van alles verzinnen 😉

Stap 8: Smullen maar!!

Groetjes Sjors en Anne 🤪

Jummie kippie met Fried Rice 5 (1)

* 2 gemarineerde kippenbouten * 50gr roomboter * 1 kippen bouillon blokje * Water * Pandanrijst * Witte ui * 3 teentjes knoflook * bonduel Mexicaanse mix (voor de makkelijk kan ook met losse erwtjes, mais en stukjes paprika ) * 2 eitjes * 2 el olijf olie * Sesam olie (optioneel)
De jummie kip: Chef Sjors
Smelt de 50 gr roomboter in een braadpan en bak de kippen poten lekker bruin aan dit duurt zo’n 10 minuten.

Kruimel het kippenbouillon blokje in de pan en voeg water toe tot de bodem met een goede laag bouillon gedekt is zodat de kip lekker kan stomen.

Laat dit zo 45 minuten op een laag vuurtje staan en af en toe omkeren.

Fried Rice: Chef Anne
Heel belangrijk, met rijst koken volg NOOIT de instructies op het pak 😉
We doen dit op de Indische manier 😉
Was de pandanrijst in een zeef tot dat het water wat eruit komt helder is.
Doe de rijst in een kook pan en voeg water toe tot je een vingerkootje water boven het rijst hebt (dit werkt altijd bij welke hoeveelheid rijst dan ook)
Zet de rijst op het vuur en wacht tot het kookt, als het water kookt laat het dan +- 8 minuten koken met deksel erop ( de rijst is goed gekookt als het water weg is en er kleine ‘gaatjes’ ontstaan in de rijst, dit is te zien op de foto.

Haal de rijst van het vuur en laat het een kwartiertje staan met de deksel op de pan, dit hele proces niet roeren.
Snij de knoflook en de ui in kleine stukjes, voeg olie in de pan en bak eerst de knoflook tot deze licht bruin is en voeg de ui toe en bak tot het glazig gefruit is, veeg de knoflook ui naar 1 helft van de pan zodat je de andere helft vrij hebt om het eitje te roerbakken en voeg uiteindelijk samen.

Schep de pandan rijst erbij en even op hoog vuur lekker bakken en blijven roeren.
Voeg de Mexicaanse mix toe en eventueel tot smaak sesamolie en peper en zout.

Eet smakelijk 🙂