Auteur: Wilmy

Sushi 0 (0)

Geplaatst op door
Wat leuk en gezellig om samen te maken: sushi. En daarna samen opeten natuurlijk. 

Sushirijst klaarmaken (met rijstazijn, beetje suiker en zout) en laten afkoelen. Norivellen en alle ingrediënten voor de vulling klaarzetten. Wij hadden: omeletreepjes, gerookte zalm, rauwe zalm, avocado, mango, komkommer. En dan rollen maar (met het spéciale matje). 
Op tafel zetten: sojasaus (met minder zout), wasabi, zeewier, edameboontjes, ingelegde gember. 
En smullen maar! 

Met vriendelijke groet, Wilmy Titulaer




Groentemuffins 0 (0)

Geplaatst op door
Gisteren naar een docu op Netflix gekeken: "You are what you eat". Nou, dan vergaat je de lust om ooit nog vlees te eten en weet je het zeker: de vleesconsumptie moet echt drastisch omlaag.

Wij eten al veel minder vlees, maar nu was ik extra gemotiveerd. 
Dit is een heel leuk recept. Neem een muffinvorm en vet de bakjes in met een beetje olie. Rasp 1 broccolistronk of neem broccolirijst en vermeng met 2 gekluste eieren en beetje geraspte parmezaan. Doe het mengsel in de muffinbakjes, maar druk de zijkanten naar buiten, zodat een holletje ontstaat. Zet 15 minuten in de oven op 180gr. Snij 1 ui, 1 paprika en 1 wortel in kleine stukjes, strooi er kruiden naar wens over en bak/stoof in olijfolie voor 15 minuten. Roer er in stukjes gesneden feta door en nog wat parmezaan. Met dit mengsel vul je de muffinbakjes. Bestrooi met geraspte oude kaas en zet nog 20 a 25 minuten in de oven.
Lekker met een sausje van yoghurt met tahin. Erbij nog wat tomaten, komkommer en olijven.
Verrassend lekker. 

Spinazietaart 0 (0)

Geplaatst op door
Een makkelijke hartige taart, eigenlijk een variatie op mijn immer gewaardeerde broccolitaart.

Bak een grote gesnipperde ui (of twee sjalotjes) en royaal knoflook in een wokpan, doe er steeds in kleine porties 400 gr verse spinazie bij en wok dit kort.
Beleg de quichevorm met een rol bladerdeeg en strooi er paneermeel over. Verdeel de spinazie erover. Leg er dan stukjes brie op (ong. 100 à 125 gr) en bestrooi met geroosterde pijnboompitten. Verdeel er dan een mengsel van 4 geklopte eieren en 1 bekertje crème fraîche over en zet de vorm 35 tot 40 minuten in de oven op 180gr. 
Heerlijk!