Auteur: Wilmy

Maaltijdsalade met haloumi 0 (0)

Een heerlijke goedgevulde maaltijdsalade met haloumi-kaas.

Veldsla met dressing van citroenolie, appelazijn, ahornsiroop, mosterd, p&z over 2 grote borden verdelen. Daarop komt een mengsel van gebakken champignons, rode ui en gele paprika. Daarover een klein blikje linzen verdelen, en in de oven geroosterde tomaatjes, en groene en zwarte olijven. Tenslotte de in de grillpan gebakken haloumi erover verdelen. Kleurrijk, en zeer smakelijk. 

Preitaart 0 (0)

Een ouderwets recept tevoorschijn gehaald: preitaart met Leerdammer.

700 gr fijngesneden prei heel kort smoren in beetje boter en kerriepoeder. In een kom 125 gr kwark met 4 eieren kloppen en beetje bouillonpoeder erdoor roeren. Dan 150 gr bloem, 200 gr geraspte Leerdam er en 100 gr rozijnen erdoor roeren. Tenslotte de prei erdoor mengen en het geheel in een goed ingevette en met paneermeel bestrooide springvorm scheppen en gladstrijken. Bestrooien met sesamzaadjes.
Ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven (200 gr) stevig en gaar bakken.
Simpel en heel lekker. 

Sushi 5 (1)

Vanavond een gezellige avond met zelfgemaakte sushi. Van te voren de Japanse rijst koken en laten afkoelen. Alle ingrediënten in reepjes snijden en klaarzetten: omelet, gerookte zalm, wortel, komkommer, avocado, lente-ui, en garnalen (die hoeven niet in reepjes).
Een schaaltje water met rijstazijn op tafel zetten (om je plakkerige handen af te spoelen), plus sojasaus, wasabi, fishsauce en natuurlijk de zwarte norivellen (gedroogde zeewier) en een plank en bamboe matje om mooie rollen te kunnen maken. Joep was er heel goed in, dus hij heeft voor ons de heerlijkste creaties gemaakt.

 

Pruimentaart 4 (1)

Op de fruitschaal lag al bijna twee weken een kilootje pruimen te rijpen. Nou, veel rijper of zoeter zullen ze niet worden, dacht ik, dus: aan de slag met een pruimentaartje. Er waren talloze recepten te vinden, maar deze leek me wel geschikt en ook makkelijk en snel te maken. Heb het recept wel wat aangepast. Het resultaat was bijzonder lekker en zeker voor herhaling vatbaar! 

Bakplaat met zoete aardappel 4 (1)

Heel makkelijk, alles zo hup op de bakplaat en als je hip wil zijn, noem je het een traybake.

Zoete aardappel, wortel en paprika in reepjes, bestrooien met Italiaanse kruiden, chilivlokken en megen met olijfolie. Dan 10 minuten in de oven op 200 gr. Daarna alles even husselen en klein blikje kikkererwten en schijfjes geitenkaas erover verdelen. Nog eens 10 minuten in de oven.
Lekker met een frisse salade erbij.