Categorie: Baksels:

Preitaart 0 (0)

Een ouderwets recept tevoorschijn gehaald: preitaart met Leerdammer.

700 gr fijngesneden prei heel kort smoren in beetje boter en kerriepoeder. In een kom 125 gr kwark met 4 eieren kloppen en beetje bouillonpoeder erdoor roeren. Dan 150 gr bloem, 200 gr geraspte Leerdam er en 100 gr rozijnen erdoor roeren. Tenslotte de prei erdoor mengen en het geheel in een goed ingevette en met paneermeel bestrooide springvorm scheppen en gladstrijken. Bestrooien met sesamzaadjes.
Ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven (200 gr) stevig en gaar bakken.
Simpel en heel lekker. 

[bijgerecht] hasselback van zoete aardappel. 0 (0)

middelgrote zoete aardappelen
olijfolie
peper en grof zeezout
(verse) rozemarijn
oven
ovenschaal of bakblik
ZO GA JE TE WERK
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Borstel de zoete aardappels onder de kraan even goed schoon. Ik gebruik hiervoor een champignonborsteltje. Werkt perfect!
Schillen hoeft lekker niet, dat scheelt weer!
Snijd aan de onderkant  een klein stukje van de aardappel af zodat deze stabiel blijft staan. Niet altijd nodig, maar soms heb je te maken met een eigenwijze aardappel.
Snijd de aardappel in dunne plakjes van ongeveer 4 millimeter, maar zorg ervoor dat je op tijd stopt. Je wilt de aardappel wel ‘heel’ houden. Wil je zeker weten dat je niet te ver snijdt? Leg de zoete aardappel dan tussen 2 eetstokjes of tussen 2 snijplanken.
Spoel de aardappel even af onder de kraan.
Besmeer de zoete aardappel met vloeibare kruidenboter
Bak de hasselback in een ovenschaal  in ongeveer 45 minuten gaar.(afhankelijk hoe groot de aardappel is)
Geserveerd met een dip van crème fraiche en mierikswortel met wat peterselie oid.

Pruimentaart 4 (1)

Op de fruitschaal lag al bijna twee weken een kilootje pruimen te rijpen. Nou, veel rijper of zoeter zullen ze niet worden, dacht ik, dus: aan de slag met een pruimentaartje. Er waren talloze recepten te vinden, maar deze leek me wel geschikt en ook makkelijk en snel te maken. Heb het recept wel wat aangepast. Het resultaat was bijzonder lekker en zeker voor herhaling vatbaar! 

Pasta alla carbonara fatta a casa 0 (0)


Een avondje gezellig samen kokkerellen met zus Michelle.
Zelf gemaakte pasta met de pastamachine uit de kringloopwinkel 😃. Simpel maar toch niet gemakkelijk!
Patentbloem (00) en eieren voor de pasta. Echt wangspek, pecorino en eidooiers voor de smeuiige saus.
De pasta machine moet nog eens gereviseerd worden want de pasta mag wat dunner – verder was het een gezellig geslaagd experiment, en bovendien lekker gegeten!