Categorie: Gebak (hartig)

Vegetarische quiche met prei 0 (0)

Geplaatst op door

Vandaag de wijnoogst van 2023 gebotteld op de prachtige boerderij van Harrie en Sonja in Cottessen. Traditiegetrouw nemen we allemaal een zoet of hartig (liefst vegetarisch) hapje mee dat uit de hand gegeten kan worden. Daarom stond ik vanochtend om 7 uur al deze vegetarische quiche te maken:

  • Springvorm van 26 cm beboteren/sprayen en bekleden met een vel AH Quiche- en Taartdeeg.
  • 600 g prei in halve ringen snijden, 4 min koken en goed uit laten lekken
  • 3 bosuitjes in smalle ringetjes snijden.
  • 4 eieren loskloppen met slechts 50 ml koffiemelk. Mengen met 150 g verkruimelde feta, 10 g kleingesneden verse peterselie, 5 g kleingesneden verse dille. Peper en zout naar smaak toevoegen.
  • Springvorm bekleden met het deeg, gaatjes erin prikken en laagje paneermeel erop strooien.
  • Goed uitgelekte prei en bosuitjes over de bodem verdelen.
  • Ei/kruidenmengsel erover verdelen.
  • Ca 30 min bakken bij 200 °C, versieren met wat takjes dille.
{CAPTION}

Spinazietaart 0 (0)

Geplaatst op door
Een makkelijke hartige taart, eigenlijk een variatie op mijn immer gewaardeerde broccolitaart.

Bak een grote gesnipperde ui (of twee sjalotjes) en royaal knoflook in een wokpan, doe er steeds in kleine porties 400 gr verse spinazie bij en wok dit kort.
Beleg de quichevorm met een rol bladerdeeg en strooi er paneermeel over. Verdeel de spinazie erover. Leg er dan stukjes brie op (ong. 100 à 125 gr) en bestrooi met geroosterde pijnboompitten. Verdeel er dan een mengsel van 4 geklopte eieren en 1 bekertje crème fraîche over en zet de vorm 35 tot 40 minuten in de oven op 180gr. 
Heerlijk! 

Spinazietaart 0 (0)

Geplaatst op door
Een heerlijke hartige taart met verse spinazie. 

Taartvorm bekleden met bladerdeeg, bestrooien met paneermeel. 450 gr verse spinazie even roerbakken met een sjalotje en knoflook. Dit over de taart verspreiden. Dan stukjes feta erop leggen. Het kan ook met gorgonzola, of een andere zachte kaas. Je kan er ook nog pijnboompitten op strooien, maar die had ik niet in huis. Dan een mengsel van eieren en room erover verdelen. En 40 minuten in de oven. 
Simpel, maar erg lekker. 

Met vriendelijke groet, Wilmy Titulaer


Preitaart 0 (0)

Geplaatst op door
Een ouderwets recept tevoorschijn gehaald: preitaart met Leerdammer.

700 gr fijngesneden prei heel kort smoren in beetje boter en kerriepoeder. In een kom 125 gr kwark met 4 eieren kloppen en beetje bouillonpoeder erdoor roeren. Dan 150 gr bloem, 200 gr geraspte Leerdam er en 100 gr rozijnen erdoor roeren. Tenslotte de prei erdoor mengen en het geheel in een goed ingevette en met paneermeel bestrooide springvorm scheppen en gladstrijken. Bestrooien met sesamzaadjes.
Ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven (200 gr) stevig en gaar bakken.
Simpel en heel lekker.