Categorie: Gebak (zoet)

Pruimentaart 4 (1)

Op de fruitschaal lag al bijna twee weken een kilootje pruimen te rijpen. Nou, veel rijper of zoeter zullen ze niet worden, dacht ik, dus: aan de slag met een pruimentaartje. Er waren talloze recepten te vinden, maar deze leek me wel geschikt en ook makkelijk en snel te maken. Heb het recept wel wat aangepast. Het resultaat was bijzonder lekker en zeker voor herhaling vatbaar! 

Bananenbrood 0 (0)

Wat doe je met 3 overrijpe bananen? 🍌🍌🍌

Juist, een bananenbrood bakken!
Een supersimpel en snel recept: meng 250 gr (spelt)meel, 100 gr basterdsuiker, 3 tl kaneel, 2 tl bakpoeder, en een snufje zout. In een andere kom meng je 3 eieren en ong 100 gr pindakaas. Het droge mengsel roer je in gedeelten door het natte mengsel. Dan nog 1 handje walnoten erbij. Doe de helft in een met bakpapier beklede cakevorm en lepel er royaal aardbeienjam over. Dan de rest van het mengsel en weer aardbeienjam erover en tenslotte amandelschaafsel erop strooien. In de voorverwarmde oven op 180 gr, ong 45 minuten. Laten afkoelen en uit de vorm halen.
Je kan de plakken brood ook heel goed in de diepvries bewaren.

Perzikencake 4 (1)

Een nieuwe oven: dus uitproberen wat ik met de oude oven niet aangedurfde. Gisteren verse perziken in de aanbieding, dus het werd een perzikencake.
Ingrediënten:
– 300 g perziken, gedeeltelijk in kleine stukjes gesneden voor door het beslag, en in plakjes voor bovenop.
– 300 g bloem
– 150 g suiker
– 150 g ongezouten roomboter
– 150 g creme fraîche
– 8 g vanillesuiker
– 3 eieren
– 2 tl bakboeder
Klop de boter, suiker en vanillesuiker tot een romig geheel. Voeg één voor één de eieren toe en meng tussendoor goed zodat elk ei goed opgenomen wordt. Voeg de creme fraîche toe en meng goed. Voeg nu het bakpoeder en de bloem (in delen) toe en mix telkens goed. Spatel de perzikblokjes nu door het beslag, ik wentel deze eerst even door de bloem, dan zakken ze niet naar de bodem. Schep het beslag in een bakvorm en verdeel de plakjes perzik bovenop.
Bakken met onder- en bovenwarmte (175 °C) gedurende 1 uur.

appeltaartjes 0 (0)

Productie vandaag,
2 kleine appeltaartjes gebakken,
Eentje met een open ruitmotief en eentje met een dichte deksel.
Het recept kennen we allemaal wel maar dit keer , van Wilmy geleerd, een eetlepel custard poeder door het appel mengsel roeren. En natuurlijk de rozijnen in amaretto weken van tevoren. eentje gaat mee naar Breda en eentje blijft in Venlo veur beej de koffie…

Fritelle di ricotta 0 (0)

Het  is geen oliebol
Het is geen Berliner bol
Het is geen Nonnevot
Wat is het dan wel ????
Het is een bolletje deeg gemaakt van ricotta, meel, eieren, citroenrasp en vanillesuiker.
Frituren in een laagje olie.
Super simpel, bijna geen baklucht….en heerlijk luchtig. Makkelijk te maken.
On the top poedersuiker.

100 g bloem
250 g ricotta
2 eieren
100 gsuiker
Rasp van een citroen
Half zakje bakpoeder
Snuf zout
Zonnebloemolie om te frituren
Poeder suiker