Categorie: Gebak (zoet)

appeltaartjes 0 (0)

Productie vandaag,
2 kleine appeltaartjes gebakken,
Eentje met een open ruitmotief en eentje met een dichte deksel.
Het recept kennen we allemaal wel maar dit keer , van Wilmy geleerd, een eetlepel custard poeder door het appel mengsel roeren. En natuurlijk de rozijnen in amaretto weken van tevoren. eentje gaat mee naar Breda en eentje blijft in Venlo veur beej de koffie…

Fritelle di ricotta 0 (0)

Het  is geen oliebol
Het is geen Berliner bol
Het is geen Nonnevot
Wat is het dan wel ????
Het is een bolletje deeg gemaakt van ricotta, meel, eieren, citroenrasp en vanillesuiker.
Frituren in een laagje olie.
Super simpel, bijna geen baklucht….en heerlijk luchtig. Makkelijk te maken.
On the top poedersuiker.

100 g bloem
250 g ricotta
2 eieren
100 gsuiker
Rasp van een citroen
Half zakje bakpoeder
Snuf zout
Zonnebloemolie om te frituren
Poeder suiker

Wortelcake 0 (0)

Ik ben niet zo sterk in cake bakken maar deze wilde ik toch proberen. Ik moest immers wat een bussel wortelen doen.


4 eieren
300 Gr bloem
125 Gr bruine suiker
125 g rietsuiker
180 ml zonnebloemolie
400 Gr geschaafde wortels
Stukje gemberwortel geschrapt
55 g gehakte pistachenoten,of andere noten
1 zakje bakpoeder
2 theel kaneel
Snuf zout

Ik heb alles in de keuken machine gedaan, begin met de eieren los kloppen, dan de suikers erbij luchtig kloppen, olie erbij mengen. Dan alle droge ingrediënten toevoegen met een zeef. Als dat goed is gemengd spatel de wortelrasp en noten erdoor. Het mengsel in een cakeblik storten. In het blik heb ik met bakpapier gedaan zodat het makkelijk uit de vorm komt. 1 uur 180 graden.
Klaar is Kees konijn….vies hè….

Rainbow Cake 0 (0)


De cake zelf:
– 2 pakken biscuit cake beslag dr oetker
– 10 eieren
– 100 ml water
– kleurstoffen: blauw, geel en rood dr.Oetker

Hecht en buiten laag:
– 75 gram boter
– 200 gram roomkaas
– 150 gram poedersuiker
– 1 zakje vanille suiker
– 1 pak lange vingers

Overige benodigdheden:
– 2 kleine taart vormpjes rond 16 cm doorsnee
– Beslagmixer
– Maatbeker
– Pannenlikker, roerlepel

Stap 1: Meng de biscuit beslag zoals beschreven staan op het pak, wij hebben 1 pak per keer gedaan 😉
Stap 2: Meet af hoeveel beslag er in de taart vorm gaat zodat die tot de helft vol zit, dit ging bij onze eerste twee baksels mis haha
Voeg de juiste hoeveelheid beslag (bij ons was dit 200ml) in de maatbeker er voeg hier kleur stoffen bij en roeren maar 😀
*met de kleuren blauw geel en rood kan je alles maken dus leef lekker uit*
Stap 3: Voeg de gekleurde beslag mix in de taart vormpjes en zet ze in de oven, op het pak staat hoe lang en op welke temperatuur hou er rekening mee dat je de tijd ongeveer halveert aangezien de bak vormen en hoeveelheid minder is. Na 20 min op 170 graden even de taartjes checken met een saté stokje, als er geen beslag meer blijft plakken aan het saté stokje dan is het taartje goed 😀
Herhaal stap 2 en 3 tot al het beslag op is – wij konden 6 taartjes maken.

Stap 4: de botercrème: Doe de 75 gram boter in een beslag kom en klop deze in enkele minuten romig. Voeg de 200 gram roomkaas en 150 gram poedersuiker toe en klop dit met de beslag mixer tot een luchtig en stevig glazuur. Voeg vervolgens de vanille suiker toe (dit kan ook bijvoorbeeld Citroën, limoen, sinaasappelschrapsel zijn, eigen smaak natuurlijk )

Stap 5: Snij de bovenkanten van alle taartjes af zodat je mooie rechte en platte rondjes hebt. Verkruimel de overige cakeresten die je hebt afgesneden voor decoratie.
Stap 6: Stapelen maar! Begin met een taartje en besmeer deze met de botercreme, herhaal dit tot je alle taartjes opgestapeld hebt.

Stap 7:
Besmeer het ‘taarten torentje’ ook aan de buiten en boven kant met boter crème en dan is het decoreren maar!
Wij hebben lange vingers en cake restjes gebruikt maar je kan natuurlijk van alles verzinnen 😉

Stap 8: Smullen maar!!

Groetjes Sjors en Anne 🤪