Categorie: Gebak (zoet)

tarte tatin met peer en appel 0 (0)

Geïnspireerd door Elise, ook weer eens een tarte tatin gemaakt. Ik had nog 2 peren en 2 appels. Suiker laten karameliseren en n klont boter toegevoegd zoals in vele recepten staat.
De hete vloeistof in een ovenschaal gedaan , daarop de gesneden appels en peren…afgedekt met bladerdeeg lap in de oven 30 min op 200 Gr.
Uit de oven even laten staan ,n minuutje of 5……de vorm  omdraaien op een groot bord.
En dan gebeurt het bij mij telkens weer….loopt al het caramel van het bord.
Gloeiend heet over de aanrecht zo de lades in…..lekker plakkerig….😱😡😤🤔
Wie heeft een tip dat dit niet gebeurt?
Verder ziet het er goed uit….

Tarte tatin met appel en in sinaasappellikeur gedrenkte rozijnen 0 (0)

Rozijnen kort gekookt in een borrelglas Tribelle en de rasp van één sinaasappel, daarna even wegzetten totdat alle likeur opgenomen is. Appels met schil (ik had Fuji’s) in achten gesneden. Op gebruikelijke wijze caramel gemaakt in een ovenschaal, appeltjes erop gelegd, klontjes roomboter en de gewelde rozijnen toegevoegd en de schaal afgedekt met kant-en- klaar bladerdeeg. {CAPTION}

{CAPTION}

{CAPTION}

Heerlijk als toetje met een bolletje roomijs of gewoon bij de koffie.

Bramen op rum cake 3 (1)


Ingrediënten (voor een cakevorm van 25 centimeter)

200 gr suiker
200 gr boter, op kamertemperatuur
1 zakje vanillesuiker
¼ tl zout
4 eieren, op kamertemperatuur
200 gr bloem
1½ tl bakpoeder

Vet de cakevorm in (ik gebruik hier ‘Bakspray’ voor, dat werkt heel goed). Mix de suiker, boter, het vanille-extract en het zout in een kom en mix dit in minimaal 5 minuten romig. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe, waarbij je het volgende ei pas toevoegt als het vorige volledig is opgenomen. Stop met mixen als alle eieren goed gemengd zijn en het mengsel luchtig is. Spatel de bloem en het bakpoeder voorzichtig door het beslag, zodat de luchtigheid behouden blijft.
Van de bramenlikeur die ik een tijdje geleden gemaakt had, had ik de bramen (dus verzadigd met witte rum) bewaard. Deze door de bloem wentelen – dan zakken ze niet naar de bodem – en ook door het beslag spatelen. Schep het beslag in de cakevorm, strijk de bovenkant glad en bak in 60 tot 75 minuten gaar in een voorverwarmde oven bij 160 °C.
Prik met een satéprikker in de cake om te kijken of deze al gaar is. Blijft er geen beslag meer aan de prikker zitten, dan kan hij uit de oven. Laat de cake kort afkoelen, stort hem en neem vervolgens de vorm weg. Laat hem verder afkoelen op een rooster. En dan – smullen maar … 😋

perencake 0 (0)

Perencake,  ik vind peer een herfst fruit. Deze cake maakte ik met 200 Gr bloem, snufje zout, theelepel baksoda, 2 eitjes, 250 ml yoghurt, 150 Gr lichte
basterdsuiker. Om het helemaal herfstig te maken 2 theelepels gember en kaneel toevoegen. dan de peer in stukken erbij.
Makkelijk te mixen met een houten lepel.
In de cakevorm  doen en bovenop nog wat mooie stukken peer gelegd en wat amandelschaafsel.        
60 min op 180 Gr.  Echter na het rijzen en bakken zag je de peer niet meer bovenop liggen.
Dat kun je denk ik voorkomen door de peer ( of welk fruit ook ) licht te bestuiven met wat bloem,dan zakt het niet weg in de vloeibare massa…… volgende keer aan denken…..
Het smaakt er niet minder om , is lekker met het zachte fruit en n pittigje van de gember……