Categorie: Kerst

Hertenbiefstuk met portsaus en garnituur 4 (1)

Eerste Kerstdag in Slenaken: tijd voor een lekker klassiek gerecht.

Rosé gebakken hertenbiefstuk, met een rijke portsaus op basis van wildfond met tijm, het bekende stoofpeertje gekookt in Glühwein, kortgekookte spruitjes met nootmuskaat, pommes rouges met tijm en knoflook geroosterd in de oven. We hebben er van genoten! Toetje volgt wellicht nog, effe wachten…..

Kippenpasteitje 3. 0 (0)

Kerstavond…. Traditioneel gerecht is dan het pasteitje. Geïnspireerd door Elise en Michelle dacht ik: dat ga ik ook proberen. Dus ook bij de warme bakker de pasteibakjes gehaald en bouillon getrokken van kippendijen (wel ***), dat is niet zo vet als bouten. Dat bleek ook wel de volgende ochtend, want ik hoefde  nauwelijks gestold vet van de bouillon af te scheppen. Roux gemaakt, bouillon en beetje slagroom erbij, het kippenvlees en gebakken champignons en verse peterselie. Hmm 😋 ouderwets lekker.

Kerstkoekjes 0 (0)

It’s beginning to look like Christmas 🎄🎼🎅

Kerst koekjes gebakken met gember kaneel en snufje gemalen anijs.
Na het bakken gedecoreerd met glazuur maar dat is helaas niet zo goed gelukt, moeilijker dan het lijkt terwijl de glazuur toch dik was loopt het ‘n beetje uit….. Smaken doen ze gelukkig wel.
Touwtje erdoor en dan kun je ze cadeau doen….. Merry Christmas.