Categorie: Pizza

Koolhydraatarme plaatpizza 0 (0)

Koolhydraatarme plaatpizza.
Dit is echt een heerlijk recept voor de keto en koolhydraatarme liefhebbers en sowieso voor iedereen 😃
Benodigdheden voor de bodem:
40 gram roomboter
200 gram geraspte mozzarella
50 gram geraspte kaas naar keuze
40 gram amandelmeel
1 ei
Snufje zout
Benodigdheden topping:
100 gram ricotta
200 gram groene asperges
1 rode ui
Peper en zout naar smaak
1 tl knoflookpoeder
60 gram jamon curado (of ander vlees naar keuze)  
1. Verwarm de heteluchtoven voor op 175 graden. Smelt ondertussen alroerend de geraspte mozzarella en roomboter in een kleine steelpannetje. Zet als de kaas is gesmolten het vuur uit. Voeg dan al roerend het ei toe. Voeg daarna het amandelmeel, geraspte kaas en zout toe en blijf roeren totdat je een samenhangend deeg hebt. Kneed eventueel met handen om alles goed door elkaar te mengen.

2. Haal de deegbal uit het pannetje en leg de bal op een vel bakpapier. Leg hier nog een vel bakpapier bovenop en rol de bal vervolgens met een deegroller uit zo dun mogelijk uit. Bak de bodem ca. 15 minuten in de voorverwarmde oven.



3. Meng ondertussen in een klein kommetje de ricotta, knoflookpoeder, peper en zout door elkaar. Snipper een rode ui en voeg de helft toe aan de ricotta. Snijd de andere helft in ringen en leg apart.

4. Haal de flammkuchen bodem uit de oven als hij goudbruin is gekleurd. Verdeel het ricottamengsel, aspergetips, jamon, resterende rode ui gelijkmatig over de bodem. Zet de flammkuchen nog eens terug in de oven voor ca. 15 tot 20 minuten.  

En smullen maar!! Eet smakelijk 😄

Pizza’s voor de buren 0 (0)

Als dank dat we toen de zonnepanelen werden geïnstalleerd een verlengsnoer naar de buren mochten uitrollen zodat de vriezer op temperatuur bleef, hebben we Gèr en Els uitgenodigd om pizza te komen eten.
Deze keer heb ik de groenten er niet rauw opgelegd maar kort met wat olijfolie, p&z en beetje geraspte knoflook aangezet. De tomatensaus was zelfgemaakt en heeft met kruiden eerst een hele tijd lekker geprutteld. Plakken mozzarella op de tomatensaus, mooi smeltende geraspte kaas als topping. Het deeg is klaargekocht maar volgende keer proberen we het eens zelf.
Ik heb steeds een quattro stagioni gemaakt met deze combi’s: – tomaat, ansjovis, olijf, rode ui, kappertjes (met een hoekje gorgonzola voor Els en mij) – salami, paprika – ham, champignons – chorizo, courgette
{CAPTION}

De oven was loeiheet, de kazen waren mooi gesmolten: het waren heerlijke pizza’s. Erbij een frisse salade met ijsbergsla, komkommer, appel, sjalotje, en een dressing op basis van balsamico azijn.

 

Pizza 0 (0)

Op de zaterdag maar weer eens een pizza gebakken, een beetje zout (door de ansjovis) maar wel erg lekker! Simpel belegd met tomatensaus, gehalveerde olijven, gehalveerde cherry-tomaatjes, veel ansjovisjes, bestrooien met Italiaanse kruidenmix, en veel geraspte kaas. Heerlijk!
{CAPTION}

pizza bianco 0 (0)

Samenwerkingspizza: Joep maakt een heerlijk pizzadeeg, ik maak een witte 'saus', weer eens iets anders dan tomatensaus: simpele roomkaas met verse kruiden (lente-ui, peterselie, dille, bieslook), peper en zout. Het beleg: een deel warmgerookte zalm en rode ui, het andere deel: paprika, rode ui, zwarte olijven en geraspte kaas. Jammie, jammie…