Categorie: Dessert

Citroentaart met pijnboompitten 5 (1)

Geplaatst op door
Deze taart maak ik al jaren maar ik heb hem nog nooit gepost! Dit weekend weer aan gasten geserveerd, de romige taart combineert heel goed met onze eigengemaakte limoncello ernaast en het was wéér een groot succes.
Recept komt van ah.nl:
Ingrediënten 6 plakjes roomboter bladerdeeg (ik gebruik een rol kant-en-klaar bladerdeeg) 1 middelgroot ei 140 g kristalsuiker 4 blaadjes gelatine 4 citroenen 250 ml verse slagroom 250 g mascarpone 40 g pijnboompitten
Keukenspullen springvorm (Ø 28 cm)
Bereiden 1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Ontdooi het bladerdeeg. Bekleed de vorm met het deeg, prik er gaatjes in en bak 35 min. in de oven. (Ik bak hem met steunvulling anders is er te weinig plek voor de mousse. De bodem is altijd knapperig!). Neem uit de oven, klop het ei los en bestrijk het bladerdeeg ermee. Bestrooi met 1 el suiker en bak nog 2 min. 2. Week de gelatine 5 min. in koud water. Boen de citroenen schoon, rasp de gele schil van 1 citroen. Pers de geraspte citroen uit en 2 andere citroenen uit. 3. Verhit het sap in een steelpan en los de suiker erin op. Neem van het vuur. Knijp de gelatine uit en voeg toe. Laat afkoelen. Klop de slagroom tot iets dikker dan yoghurt. Roer de mascarpone los. Voeg het citroenrasp, de citroensiroop en de slagroom toe. 4. Verdeel mengsel over de bodem. Laat 2 uur opstijven in de koelkast. Rooster de pijnboompitten 2 min. in een koekenpan. Laat afkoelen. 5. Snijd de rest van de citroen in plakjes en verdeel met de pijnboompitten over de taart.

Appelbollen 0 (0)

Geplaatst op door
Een winters toetje: appelbollen uit de oven. 

Neem stevige appels (ik had Jonagold), schil ze en haal het klokhuis eruit met de appelboor. Leg ze op een plak bladerdeeg, vul de appel met gewelde rozijnen en kaneelsuiker en vouw het lapje bladerdeeg om de appel, bestrijk met eigeel en bestrooi met suiker. Zet ze op een ovenschaal, ongeveer een half uurtje in de oven op 200 gr. 
Smullen maar. 


coupe cheesecake 0 (0)

Geplaatst op door
Vandaag is het nationale feestdag in Italië : Ferragosto
Het woord Ferragosto is afgeleid van de Latijnse term Feriae Augusti, dat men als ‘rust van Augustus’ kan vertalen.
Het is ook dankzij deze keizer Augustus dat Ferragosto sinds 18 voor Christus bestaat. In de tijd van het oude Rome bestonden er al feestdagen in de maand augustus, zoals de Consualia, waarvan het doel was de oogst te vieren en daarmee ook het einde van een zware werkperiode. Het antieke Ferragosto ontstond met als doel deze belangrijke feestdagen met elkaar te verbinden om zo van de dag 15 augustus het startpunt van een langere rustperiode te maken. Deze rustperiode was niet alleen voor de mens bedoeld, maar ook dieren als ezels en ossen mochten rusten; ze werden zelfs behangen met bloemenslingers. Deze traditie wordt nog steeds in stand gehouden.
Vanaf de zevende eeuw na Christus geeft Italië ook een religieuze betekenis aan Ferragosto, namelijk de Maria-Tenhemelopneming. Men herdenkt op deze dag het moment waarop Maria met haar lichaam en ziel door God in de hemel werd opgenomen.
Tegenwoordig is Ferragosto nog steeds een belangrijke dag voor de Italianen. Op deze nationale feestdag is iedereen vrij en staat het openbare leven even helemaal stil. In vrijwel alle dorpen en steden worden feesten georganiseerd en trekken de inwoners in processie door de stad waarbij het Mariabeeld volop in de belangstelling staat. De dorpelingen komen samen om te genieten van een uitgebreid buffet en de dag wordt vaak afgesloten met een dorpsfeest en soms zelfs een vuurwerkshow. Daarnaast trekken veel Italianen eropuit om een dagje door te brengen aan zee of in de bergen met familie en vrienden. Als de feestdag midden in de week valt, is dit voor velen een goed excuus om er een ponte van te maken, dat wil zeggen dat ze een ‘brug’ slaan met het weekend door er een paar dagen aan vast te plakken. Voor veel mensen is Ferragosto dus het begin van een vakantie.
Genoeg geschiedenis……
Wat heb ik gemaakt voor de BBQ met vrienden
Tzatziki
Pitabroodjes
Groente spiezen
En een coupe cheesecake, zie foto
Beetje zoals de cheesecake vorige week maar dan in een schaaltje. Deze keer topping van advocaat met chocolade schaafsel……fijne feestdag……

stroopwafel taart 0 (0)

Geplaatst op door
Na een heerlijk typisch Limburgs/Nederlands asperges menu bedacht ik een typisch Nederlands dessert… stroopwafel taart.
Er staan vele recepten op Pinterest….kijk wat jou het beste lijkt….
Deze met creme kaas slagroom en stukjes stroopwafel in de vulling viel goed in de smaak bij onze Italiaanse amici….kom en ik maak deze ook voor jullie….(moet je wel stroopwafels meebrengen)