Categorie: Dessert

Appelbollen 0 (0)

Een winters toetje: appelbollen uit de oven. 

Neem stevige appels (ik had Jonagold), schil ze en haal het klokhuis eruit met de appelboor. Leg ze op een plak bladerdeeg, vul de appel met gewelde rozijnen en kaneelsuiker en vouw het lapje bladerdeeg om de appel, bestrijk met eigeel en bestrooi met suiker. Zet ze op een ovenschaal, ongeveer een half uurtje in de oven op 200 gr. 
Smullen maar. 


coupe cheesecake 0 (0)

Vandaag is het nationale feestdag in Italië : Ferragosto
Het woord Ferragosto is afgeleid van de Latijnse term Feriae Augusti, dat men als ‘rust van Augustus’ kan vertalen.
Het is ook dankzij deze keizer Augustus dat Ferragosto sinds 18 voor Christus bestaat. In de tijd van het oude Rome bestonden er al feestdagen in de maand augustus, zoals de Consualia, waarvan het doel was de oogst te vieren en daarmee ook het einde van een zware werkperiode. Het antieke Ferragosto ontstond met als doel deze belangrijke feestdagen met elkaar te verbinden om zo van de dag 15 augustus het startpunt van een langere rustperiode te maken. Deze rustperiode was niet alleen voor de mens bedoeld, maar ook dieren als ezels en ossen mochten rusten; ze werden zelfs behangen met bloemenslingers. Deze traditie wordt nog steeds in stand gehouden.
Vanaf de zevende eeuw na Christus geeft Italië ook een religieuze betekenis aan Ferragosto, namelijk de Maria-Tenhemelopneming. Men herdenkt op deze dag het moment waarop Maria met haar lichaam en ziel door God in de hemel werd opgenomen.
Tegenwoordig is Ferragosto nog steeds een belangrijke dag voor de Italianen. Op deze nationale feestdag is iedereen vrij en staat het openbare leven even helemaal stil. In vrijwel alle dorpen en steden worden feesten georganiseerd en trekken de inwoners in processie door de stad waarbij het Mariabeeld volop in de belangstelling staat. De dorpelingen komen samen om te genieten van een uitgebreid buffet en de dag wordt vaak afgesloten met een dorpsfeest en soms zelfs een vuurwerkshow. Daarnaast trekken veel Italianen eropuit om een dagje door te brengen aan zee of in de bergen met familie en vrienden. Als de feestdag midden in de week valt, is dit voor velen een goed excuus om er een ponte van te maken, dat wil zeggen dat ze een ‘brug’ slaan met het weekend door er een paar dagen aan vast te plakken. Voor veel mensen is Ferragosto dus het begin van een vakantie.
Genoeg geschiedenis……
Wat heb ik gemaakt voor de BBQ met vrienden
Tzatziki
Pitabroodjes
Groente spiezen
En een coupe cheesecake, zie foto
Beetje zoals de cheesecake vorige week maar dan in een schaaltje. Deze keer topping van advocaat met chocolade schaafsel……fijne feestdag……

stroopwafel taart 0 (0)

Na een heerlijk typisch Limburgs/Nederlands asperges menu bedacht ik een typisch Nederlands dessert… stroopwafel taart.
Er staan vele recepten op Pinterest….kijk wat jou het beste lijkt….
Deze met creme kaas slagroom en stukjes stroopwafel in de vulling viel goed in de smaak bij onze Italiaanse amici….kom en ik maak deze ook voor jullie….(moet je wel stroopwafels meebrengen)

"Tiramisu"-taart 0 (0)

Voor een etentje met vrienden een speciaal toetje gemaakt. Zag er wel mooi en feestelijk uit, al zeg ik het zelf… En het smaakte heerlijk. In de hoge springvorm. Op de met bakpapier beklede bodem een mengsel van koekjes en boter, dit in de koelkast zetten. Dan de vulling maken. 250 ml slagroom kloppen met 4 el lichte basterdsuiker, 500gr mascarpone erdoor scheppen plus 50 ml afgekoelde espresso. 4 gelatineblaadjes weken in water, uitknijpen en oplossen in 100 ml warme amaretto. Beetje laten afkoelen en door het slagroommascarponemengsel roeren. Eenderde hiervan op de bodem van de taartvorm uitstrijken en een laagje lange vingers of amaretto koekjes (gedoopt in espresso-amaretto mengsel) erop verdelen, dan weer mascarponemengsel, koekjes en afsluiten met mascarponemengsel. Minimaal 4 uur in de koelkast laten opstijven. Dan cacaopoeder erover strooien (met zo'n decoratievormpje ziet het er nog leuker uit) en tenslotte (au bain marie) gesmolten chocolade met de spuitzak langs de bovenrand. De bedoeling was dat die dan mooi naar beneden druipt, maar dat is nog best lastig. Maar toch zag het er heel aardig uit. 

Crème brûlée 0 (0)

Nog niet eerder gemaakt omdat ik zelf niet zo vla/pudding- achtig ben.

Maar met de verse eitjes van onze dames Kip & Co moest ik het toch maar eens proberen. Het branden van de suikerlaag is al leuk om te doen….
Ik moet zeggen met de begeleiding van een glas Ramandolo van Miccossi was het een heerlijk feestje om je etentje mee af te sluiten.