Citroentaart met pijnboompitten
Deze taart maak ik al jaren maar ik heb hem nog nooit gepost! Dit weekend weer aan gasten geserveerd, de romige taart combineert heel goed met onze eigengemaakte limoncello ernaast en het was wéér een groot succes.
Recept komt van ah.nl:
Ingrediënten 6 plakjes roomboter bladerdeeg (ik gebruik een rol kant-en-klaar bladerdeeg) 1 middelgroot ei 140 g kristalsuiker 4 blaadjes gelatine 4 citroenen 250 ml verse slagroom 250 g mascarpone 40 g pijnboompitten
Keukenspullen springvorm (Ø 28 cm)
Bereiden 1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Ontdooi het bladerdeeg. Bekleed de vorm met het deeg, prik er gaatjes in en bak 35 min. in de oven. (Ik bak hem met steunvulling anders is er te weinig plek voor de mousse. De bodem is altijd knapperig!). Neem uit de oven, klop het ei los en bestrijk het bladerdeeg ermee. Bestrooi met 1 el suiker en bak nog 2 min. 2. Week de gelatine 5 min. in koud water. Boen de citroenen schoon, rasp de gele schil van 1 citroen. Pers de geraspte citroen uit en 2 andere citroenen uit. 3. Verhit het sap in een steelpan en los de suiker erin op. Neem van het vuur. Knijp de gelatine uit en voeg toe. Laat afkoelen. Klop de slagroom tot iets dikker dan yoghurt. Roer de mascarpone los. Voeg het citroenrasp, de citroensiroop en de slagroom toe. 4. Verdeel mengsel over de bodem. Laat 2 uur opstijven in de koelkast. Rooster de pijnboompitten 2 min. in een koekenpan. Laat afkoelen. 5. Snijd de rest van de citroen in plakjes en verdeel met de pijnboompitten over de taart.
Recept komt van ah.nl:
Ingrediënten 6 plakjes roomboter bladerdeeg (ik gebruik een rol kant-en-klaar bladerdeeg) 1 middelgroot ei 140 g kristalsuiker 4 blaadjes gelatine 4 citroenen 250 ml verse slagroom 250 g mascarpone 40 g pijnboompitten
Keukenspullen springvorm (Ø 28 cm)
Bereiden 1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Ontdooi het bladerdeeg. Bekleed de vorm met het deeg, prik er gaatjes in en bak 35 min. in de oven. (Ik bak hem met steunvulling anders is er te weinig plek voor de mousse. De bodem is altijd knapperig!). Neem uit de oven, klop het ei los en bestrijk het bladerdeeg ermee. Bestrooi met 1 el suiker en bak nog 2 min. 2. Week de gelatine 5 min. in koud water. Boen de citroenen schoon, rasp de gele schil van 1 citroen. Pers de geraspte citroen uit en 2 andere citroenen uit. 3. Verhit het sap in een steelpan en los de suiker erin op. Neem van het vuur. Knijp de gelatine uit en voeg toe. Laat afkoelen. Klop de slagroom tot iets dikker dan yoghurt. Roer de mascarpone los. Voeg het citroenrasp, de citroensiroop en de slagroom toe. 4. Verdeel mengsel over de bodem. Laat 2 uur opstijven in de koelkast. Rooster de pijnboompitten 2 min. in een koekenpan. Laat afkoelen. 5. Snijd de rest van de citroen in plakjes en verdeel met de pijnboompitten over de taart.
Laatste reacties: