Categorie: Hoofdgerecht

Sticky hete drumsticks 5 (1)

Ik heb lang geleden voor een family-BBQ wel eens kip in een colamarinade klaargemaakt. Bij dit gerecht suddert de kip in een colamengsel totdat er een sticky saus overblijft, waar je figuurlijk maar ook echt letterlijk je vingers bij moet aflikken. Bijkomend voordeel: hij is lekker pittig, we kregen het er heet van! Erbij een ijsbergsalade met peer, walnoot en een frisse dressing.
Recept voor de saus bij 600 gram drumsticks: in een steelpannetje door elkaar roeren en verwarmen: 3 eetl ketchup, 2 eetl ketjap manis, 1 eetl sambal badjak, geraspt teentje knoflook, 100 g bruine basterdsuiker, blikje cola (normale, geen zero), kneepje citroensap, 1/2 theel cayennepeper, 2 eetl paprikapoeder.
In een diepe koekenpan een gesnipperde ui en 2 fijngehakte teentjes knoflook in wat olie aanbakken, daarna de drumsticks erbij en die ook nog even bakken. Vervolgens kan de colasaus erbij en na 45 min pruttelen (geregeld roeren) hadden we een heerlijke plakkerige saus en gare drumsticks.
{CAPTION}

kipschotel met maiskorst. 0 (0)

 Wilmy had een nieuw recept gezien waar we nieuwsgierig naar waren. Terwijl Wilmy les geeft maak ik de schotel….
Via onderstaande link kom je bij het recept;
www.jumbo.com/recepten/kipschotel-met-maiskorstje-505516/

Apart in dit gerecht is de mais schuim korst die lekker luchtig is en lijkt op een soufflé achtige deksel. Ons inziens een paar aanpassingen: Minder vocht toevoegen Ipv tomaat rode paprika Iets pittiger kruiden met chili oid



Hertenstoofpot 0 (0)

Prachtig vers hertenvlees uit de buurt gescored!
Zulk mooi vlees verdient prachtige verse ingrediënten voor een herfstige stoofpot.
{CAPTION}

Het vlees is aangebakken in roomboter. Uien, knoflook, pastinaak, kastanje champignons, wortel en bleekselderij werden daarna in dezelfde boter kort aangezet. Als kruiden gebruikte ik laurier, kruidnagel, jenevernes, tijm, marjolein. Daarna potje wildfond en 250 ml krachtige rode wijn toevoegen en vlees en groenten minimaal 3 uur zacht laten bubbelen. Op het eind twee verkruimelde plakken ontbijtkoek toevoegen.
{CAPTION}

Erbij dikke Belgische frieten, eigengemaakte appelemeuske en mayonaise voor de liefhebber.

Makkelijk en gezond ovengerecht 0 (0)

Variatie op een eerdere post: lekker fris, licht en zonder omkijken te maken:
Oven voorverwarmen op 200 graden. Ovengroentenpakket van Appie (zie foto) mengen met een gesnipperd teentje knoflook, een gesnipperde rode ui, paar kipfilethaasjes, rasp en sap van 1 sinaasappel, versgemalen peper, beetje olijfolie. Ca 25 tot 30 min in de oven op een bakblik met bakpapier en klaar!

We houden hier van over en dat meng ik morgen met wat feta en evt wat rijst.


Gevulde puntpaprika’s 0 (0)

Lekker en verrassend makkelijk. 

Bak een gesnipperde ui, 2 teentjes knoflook, 2 tl gemalen komijn. Doe er ong. 400 gr gehakt bij (ik had 3 paprika's ipv 4, dus ik nam 300 gr gehakt) en bak het rul. Volgens het recept met lamsgehakt, maar je kan ook ander gehakt nemen. Ik heb vegetarisch gehakt genomen. Roer er nog wat gedroogde oregano door. Snij de puntpaprika's in de lengte open en haal met je vingers de zaadlijsten eruit. Vul ze dan met het gehaktmengsel en bind ze dicht met een stukje kooktouw. Leg ze in een platte ovenschaal en zet 30 minuten in de voorverwarmde oven op 200gr.
Lepel er wat Griekse yoghurt of zure room over en bestrooi met dille. 
Groetjes van Wilmy Titulaer