Categorie: Hoofdgerecht

Paella 5 (1)

Eindelijk de paella-pan uitgeprobeerd, en het was superlekker, het pepertje gaf net even de pit die het gerecht nodig heeft.

Heerlijk op deze mooie septemberdag, met een kruidig glaasje wit erbij. Hierbij de laatste foto, bij het opdienen was hij nog wat droger en voorzien van het karakteristieke korstje op de bodem.

En we kunnen er zeker nog twee keer van eten, ook leuk…..


Erwten-munt puree met kabeljauw op een tomatensaus met chorizo 4 (2)

Vandaag een light recept (395 kcal per 1 persoonsportie), want op zaterdag snaaien we al genoeg tussendoor.
{CAPTION}

Stukje chorizo (in blokjes) knapperig bakken met klein beetje olie. 2 uien en 3 teentjes knoflook, beide fijngehakt, meebakken. 2 tomaten in stukjes en fijngesneden naaldjes van een takje verse marjolein toevoegen en even lekker laten sudderen. Kabeljauw erop leggen (die van de Albert Heijn in de grote zak uit de diepvries zijn perfect, ik heb twee stukken gehalveerd en er bevroren opgelegd). Na een min of 5 meestoven is dit klaar. In de tussentijd heb ik ca 200 gram (halve zak) diepvrieserwtjes gekookt, afgegoten en met de blaadjes van twee takjes verse munt gepureerd. Peper en zout toevoegen naar smaak.
{CAPTION}

Wij vonden de puree echt een verrassing, heerlijk fris en romig, en de stukjes chorizo gaven precies de bite die het gerecht nodig had.

Simpel en lekker 0 (0)

Vandaag eens zin in een simpele Hollandse pot: een lekker sappig karbonaadje, krieltjes in de schil uit de oven, met Italiaanse kruiden en een grof gesnipperd uitje, en een lekkere frisse salade van eikenbladsla, fijn gesnipperd uitje, wat goede olijfolie en citroenolie, walnoot, plakjes mozzarella en tot slot enkele blaadjes frisse munt uit eigen tuin. Smullen maar!

Cannelloni 4 (3)

Hoe kan het ook anders, na zo’n gouden tip…. Vandaag staat er cannelloni op het menu, gevuld met het restant van de overheerlijke ragù van gisteren. Even puzzelen hoe de cannelloni te vullen, want een spuitzak staat nog op het verlanglijstje, toen bedacht ik me dat ik nog ergens een garneer-spuitpistool uit het kerstpakket van de Kijkshop – Ja ja, dus 40 jaar oud! – had liggen. En dat werkte wonderbaarlijk wel!

De cannelloni was erg lekker, een beetje veel, dus morgen het restantje bij de lunch. Dus, wat de ragù betreft, 3 x is scheepsrecht! 🤣