Franse perzikentaart met lavendel

• Heerlijk op een zomerse zondagochtend! De voor consumptie geschikte gedroogde lavendel brachten we uit Portugal mee.
• 80 g gezouten boter uit de Guérande laten smelten (niet laten kleuren).
• 5 wilde perziken halveren, ontpitten en in dunne plakjes snijden.
• bakplaat met bakpapier bekleden en de plek waar het deeg komt bestrijken met een paar el gesmolten boter en bestrooien met wat kristalsuiker.
• vel kant-en-klaar bladerdeeg erop leggen en opstaande randjes rollen.
• plakjes perzik er in rijen opleggen.
• deeg en perziken bestrijken met de helft van de overgebleven boter en hele taart dus ook het deeg bestrooien met kristalsuiker.
• over de perziken 2 tl gedroogde lavendel verdelen.

• 10 min bakken bij 180 gr.
• bakplaat uit de oven halen, weer helemaal bestrijken met de resterende boter en helemaal bestrooien met kristalsuiker.
• nog 20-25 min bakken bij 180°C totdat het deeg goudbruin is.

Wij aten hem warm, ook fijn met een bolletje ijs denk ik.

Bon appétit!

Elise