Gegratineerd kabeljauwhaasje met verse spinazie en tomaat

Een heerlijk ovengerecht bereid vanavond: slechts korte voorbereiding nodig, en daarna 25 min in de oven bij 200 graden Celcius, tijd waarin je weer wat anders kunt doen of sloom bij de tv kunt hangen wat wij deden, na een natte wandeling.
Voorbereiding: Flinke berg verse spinazie roerbakken met wat gehakte knoflook. In ovenschaal doen, beleggen met plakjes verse tomaat. Daarop mooie kabeljauwhaasjes leggen, bestrooien met ruim peper en wat zout en daaroverheen wat druppels olijfolie, paneermeel en geraspte kaas. Dit wordt een lekker knapperig korstje in de oven.

Een koolhydraatarme, smakelijke maaltijd!

Elise