Gerookte kip met radijsjespesto, avocado en aardbeien

4
(1)
Zaterdag spontaan bij vrienden gegeten en dus een voorgerechtje gefantaseerd op basis van: wat heb ik nog in huis?

Op een bedje van rucula leg je schijfjes gerookte kip, avocado (besprenkeld met citroen!) en aardbeitjes. Op de kip komt een verrassende pesto van radijsblad (ja, dat hoef je niet weg te gooien!!): was en droog het loof van 1 bosje radijs, doe in een kom en doe er 1 gehakte knoflookteen, 30gr pijnboompitten, 30gr geraspte Parmezaan bij en pureer met de staafmixer terwijl je beetje bij beetje 3 eetlepels olijfolie toevoegt. Goed mengen en in een schoon glas doen.

Hoe lekker is dit?

Gemiddelde 4 / 5. Hoeveel keer geproefd? 1

Nog niemand geproefd?