Grieks…

Allang niets meer gepost… soms vergeet ik foto’s te maken of als ik die wel maakte, vergeet ik ze te mailen…☺ Maar gisteren weer eens wat nieuws geprobeerd dus bij deze…. Tijden de lockdown hebben we wel eens iets besteld en laten bezorgen van Kreta (Grieks restaurant), heel lekker, maar ik dacht ik ga het nu zelf eens proberen!
Bifteki met rode (djuvec)rijst, griekse salade en tzaziki.
Voor* de bifteki*: 200gr rund- en 100gr kalfs gehakt, een geraspte(!) ui en twee tenen geperste knoflook, 1el köftekruiden en p+z, half bosje gehakte peterselie, 1 ei en 30gr bloem mengen (in de keukenmachine). Verdeel het mengsel in 6 gelijke porties, leg een portie op een velletje huishoudfolie en duw flink plat. Leg er een stukje reepje feta op en rol, met behulp van de folie, op( zoals bij sushi rollen). Vouw de uiteinden dicht zodat de feta helemaal is ingesloten. Laat de rolletjes een tijdje in de koelkast om stevig te worden. Voor *de rijst: *fruit een gesnipperde ui met knoflook aan in olijfolie, voeg royaal gerookt paprikapoeder toe en bak even mee. Voeg een kopje rijst toe en bak glazig.Dan 1 rode paprika en 3 ontvelde tomaten in kleine stukjes gesneden, toevoegen en even mee smoren. 400ml water en een bouillonblokje toevoegen en de rijst op zacht vuur zonder deksel in ong. 10min gaar koken. (Als de rijst gaar is maar nog niet al het vocht is opgenomen dan in vergiet afgieten). Voor *de Griekse salade: *tomaat, komkommer, rode ui, feta, kalamata-olijven, groene ingelegde pepers mengen met een dressing van olijfolie, ww-azijn, honing, p+z en gehakte peterselie.
*Tzaziki:* rasp van geschilde en van zaad ontdane komkommer in een zeef doen, bestrooien met zout en goed uit laten lekken (evt iets zwaars er opzetten). Dikke griekse yoghurt mengen met 1 teen geperste knoflook, p+z en klein scheutje olijfolie en een beetje honing, geraspte komkommer en wat gehakte peterselie erbij mengen. De bifteki rolletjes in 10-15min rustig rondom bruin en gaar braden.
Van de bereiding geen foto’s, wel van het resultaat! Niet het zelfde als besteld….maar zeker zo lekker!! Ik had er ook nog wat libanees flatbread (gekocht bij de Turkse winkel) bij. Yamaz!!!