Groentenasi met tempeh

Een lekkere vegetarische en koolhydraatarme nasi. Snij de tempeh in kleine blokjes en bak ze knapperig in een beetje zonnebloemolie. Daarna een flinke teen knof uit de pers erbij, een scheutje ketjapsaus en een lepel sambal. Ondertussen in de wok een grote fijngesnipperde rode ui, een gele paprika in kleine blokjes en heel fijn gesneden gele wortel (zoals de bloemkoolrijst of broccolrijst) in een beetje olie wokken. Tot slot nog wat sambal erdoor en gelijk opdienen. Vooral de tempeh moet niet zacht worden.