Kabeljauwhaas met pomodorini-ansjovissaus en geroosterde olijven
Een makkelijk en snel recept, wij aten het met wat conchiglioni pasta, zelfgemaakte pesto al limone en wat vers-geschaafde pecorino. Erbij een kruidige Viognier uit de Ardèche.
Voor 3-4 personen:
Voor 3-4 personen:
- Fruit in wat olijfolie 2 fijngesneden teentjes knoflook, 1 fijngesneden sjalot, de rasp van 1 citroen, 1 fijngesneden rode peper zonder pitjes, 3 ansjovisfilets op olie.
- Voeg 1 blik (400 g) pomodorini (kerstomaatjes) toe en breng aan de kook, voeg eventueel peper en zout toe.
- Schep de tomatensaus in een ovenschaal, leg de kabeljauwhaasjes erop en besprenkel deze nog met wat olijfolie, peper en zout.
- Verwarm de oven voor op 200 gr. Zet de ovenschotel op de bakplaat en leg er een flinke schep gehalveerde Taggia-olijven naast.
- Na 15-20 min is alles klaar. Strooi de geroosterde olijven op de visschotel en versier met verse basilicum.
(164)
(156)
(126)
(117)
(44)
(11)
(9)
(8)
(1)
(0)
Een over (n) heerlijke schotel, verrassend lekker, de olijven hebben een gerookte knapperige smaak.
( Voor mij geen kaas met vis) .
Ik ga deze kabeljauw schotel ook eens maken.