lasagne met witte asperges

Weer eens iets anders met de sperjus gemaakt. In Italië al eerder gegeten naar niet eerder zelf gemaakt.

Ik kocht “verspil – me -niet” asperges , dat zijn asperges die vers zijn maar niet helemaal perfect zijn qua vorm…beetje krom , te kort of te dik. Perfect voor deze  schotel!

ingrediënten:

60 g:  bloem

50 g:  boter

8 Lasagnevellen verse

600 ml Melk

8 Plakken achterham

1 Tl nootmuskaat

P&

750 gr Witte asperges

200 Gr gekookte ham

mozzarella in plakjes gesneden

Geraspte parmezaan

Verwarm de oven voor op 200°C.

Schil de asperges, snijd het kontje eraf en snij ze in stukjes,dikke exemplaren ook even in de lengte ,kook in 5 minuten beetgaar.

Smelt de boter in een pannetje, zorg dat het niet bruin wordt. Voeg de bloem toe en roer tot een papje. Laat een paar minuten op laag vuur gaar worden, voeg dan in kleine delen de melk toe tot er een gladde saus is ontstaan. Breng op smaak met geraspte nootmuskaat, peper en zout.

Vet een ovenschaal in met een beetje boter of olie en verdeel een beetje bechamelsaus over de bodem. Leg er een laag lasagnevellen op, reepjes ham en een laag asperges. Herhaal dit; bechamelsaus, lasagnevellen, ham en asperges. Dek de schaal af met nog een laag bechamelsaus , de plakken mozzarella en strooi er de geraspte parmezaanse kaas overheen

Bak de lasagne ongeveer 40 minuten in de oven,waarvan de eerste 30 min de schaal bedekt is met alu-folie.

Bon appetito.