Paprikasoep
We waren naar de Zondagsmarkt in Aubel geweest, waar een mooie groentenkraam een niet te versmaden aanbieding had: 3 grote zakken groenten naar keuze samen voor €5,00. We kozen een zak tomaten, courgettes, en paprika’s, en nog een grote zak citroenen voor €2,50.
Vandaag van de paprika’s ca. 2 l heerlijke soep gemaakt.
Ingrediënten: 1 gewone en 1 rode ui, teentje knoflook, 9 medium-sized paprika’s, 200 g tomatenpassata, water, 1 rundvleesbouillonblokje, goulashkruiden, peper en zout. Een flinke scheut slagroom maakte het extra smeuïg…
Heerlijk, puur natuur, gezond en boordevol vitamientjes.
Heerlijke dikke soep en vol paprikamientjes.