Ribkarbonade in tomatensaus

Een heerlijke ribkarbonade – hier zeggen ze steelkarbonade – van Slagerij Kusters, dat vraagt om eens om een andere bereiding. Braadt de bepeperde ribkarbonades rondom bruin aan, haal ze uit de pan leg ze omwikkeld met alu-folie apart. Bak in dezelfde pan ui-ringen mooi glazig, voeg een teentje uitgeperste knoflook, enkele afgeritste takjes thijm, een blikje tomatenblokjes en een scheut rode wijn toe. Leg de karbonaadjes weer in de pan en laat het geheel zo’n 25 min. sudderen. Wij aten er risotto met doperwten bij. Smullen!

Vincent

Ik hou van koken met wijn. Soms doe ik zelfs een scheutje door het eten...