Sauzen en salades bij Limousin worstjes

Op een fijne dag, met goed gezelschap, heerlijke Limousin worstjes op de BBQ gelegd en laten vergezellen van de volgende sauzen en salades:
Rode BBQ saus
Halve rode ui en klein sjalotje heel fijn snipperen. Dit samen met 100 ml water, sap van een halve citroen, 1 el Dijon-mosterd, 2 el Italiaanse wijnazijn, 2 el donkerbruine basterdsuiker en peper en zout naar smaak door elkaar roeren. Het mengsel gedurende ca 30 min op een klein pitje zachtjes laten pruttelen tot een stroperig geheel. Vervolgens 8 el tomatenketchup toevoegen (ik gebruikte Heinz zero zout en suiker), 2 el Worcestershire saus en 1 1/2 tl gerookt paprikapoeder. Nog even aan de kook brengen en dan af laten koelen.
Honing-mosterdsaus
Door elkaar roeren: 6 el Zaanse mayonaise, 1 el Dijon mosterd, 1 el Limburgse mosterd, 2 tl honing, de blaadjes van 2 takjes verse tijm.
Italiaanse aardappel salade
500 g krieltjes met schil schoonborstelen en zonodig in kleinere stukjes snijden. Ca 10 min koken tot beetgaar en afgieten.
Intussen de yoghurt-balsamico dressing maken: Meng 3 el halfvolle joghurt met 2 el Zaanse mayonaise, 1 tl Dijon mosterd, 1 el witte balsamico azijn. Hak de blaadjes van 3 stelen platte peterselie klein en ris de blaadjes van 2 takjes verse tijm en roer dit door de dressing. Flinke draai peper toevoegen.
Meng de dressing met de iets afgekoelde krieltjes en met een fijngesneden rode ui, 1 el kappertjes en 1 el appelkappertjes. Nachtje in laten trekken in de koelkast.
Groene salade met frambozen
Klop een dressing van 4 el goede olijfolie, 4 el rodewijn azijn, 2 tl honing en 2 tl Dijon mosterd. Snijd 3 stelen lenteuitjes in smalle ringetjes. Open 2 zakken slamelange rode biet van Appie, meng deze met de lente-ui en de dressing. Beleg met verse frambozen en zelfgekraakte walnoten.