Shakshuka

Vandaag een recept van Ottolenghi gemaakt: shakshuka. Je kan het als lunch- of als hoofdgerecht eten. Er zijn diverse varianten, behalve paprika en tomaat kan je er ook nog blokjes aubergine in doen. In plaats van cayennepeper heb ik pimentón en Chili lokken gebruikt. Saffraan had ik niet in huis, daarvoor in de plaats kwam kurkuma. Ik heb er vlak voor het opdienen nog een beetje sumak over gestrooid, dat is echt lekker. Eet er een lekker brood bij.