Tag: Courgette

Sticky tapas 5 (2)

Elise’s bericht van gisteren klonk me zo lekker in de oren dat ik vandaag zelf ook maar eens sticky chickenwings ben gaan maken….. mmm heerlijk zoet-pikant! Erbij ‘patatas importantes’: “belangrieke petatte”… laagjes gebakken aardappelschijfjes met serranoham, crème fraîche en pecorino, in de oven gebakken. En erbij gebakken repen courgette, eerst gewenteld in geklutst ei en daarna in een panko-pecorino mengsel. Tres de tapas.. goed gelukt☺


Penne ovenschotel met pesto en groenten 0 (0)

Niet heel erg hoogstaand maar wel een nieuw recept voor ons: ovenschotel met volkoren penne, courgette, kleine trostomaatjes, rundergehakt (had niet gehoeven), verse pesto, mozzarella en Parmezaanse kaas. De gegaarde onderdelen gaan gemengd de oven in om de kaas (halverwege een laag en bovenop) te laten smelten. Smaakte heerlijk in deze hitte! Als nagerecht (niet op de foto) de ongeëvenaarde vanillejoghurt van de plaatselijke zuivelboerderij met een schepje verse abrikozenjam (hij was nog warm) van Marij uit Heijenrath.
{CAPTION}

Courgette spiraaltjes 0 (0)

{CAPTION}

Het regent weer de hele dag dus gaan we maar iets fantaseren. Ieder nadeel hebt z’n voordeel vlgs J.Cruijff. Courgette reepjes gesneden met een kaasschaaf (gebruik ik die ook nog eens, want kaas snij je hier met een mes). Gehakt rul gebakken, gekruid en met n knofje en een uitje op de repen courgette, twee vingers geraspte kaas erover… dit oprollen en dan draperen in een siliconen cupcake vorm. Deze heb je van tevoren in elk vormpje een lepel Mutti tomatenpassata gedaan. Terwijl het gehakt aan het bakken was stoof je een rode paprika in reepjes gesneden in een apart pannetje. Deze reepjes stop je bij het courgette spiraaltje. Nog wat geraspte kaas erover en een drupje olijfolie… 20 min in de oven op 200 gr. Ik heb er een aardappel schijfje bij gebakken en een frisse zoetzure komkommer salade….. deze komkommer doet me weer denken aan de zomer… Help daar ben ik weer aan toe….☀️