Tag: Kip

Sticky hete drumsticks 5 (1)

Ik heb lang geleden voor een family-BBQ wel eens kip in een colamarinade klaargemaakt. Bij dit gerecht suddert de kip in een colamengsel totdat er een sticky saus overblijft, waar je figuurlijk maar ook echt letterlijk je vingers bij moet aflikken. Bijkomend voordeel: hij is lekker pittig, we kregen het er heet van! Erbij een ijsbergsalade met peer, walnoot en een frisse dressing.
Recept voor de saus bij 600 gram drumsticks: in een steelpannetje door elkaar roeren en verwarmen: 3 eetl ketchup, 2 eetl ketjap manis, 1 eetl sambal badjak, geraspt teentje knoflook, 100 g bruine basterdsuiker, blikje cola (normale, geen zero), kneepje citroensap, 1/2 theel cayennepeper, 2 eetl paprikapoeder.
In een diepe koekenpan een gesnipperde ui en 2 fijngehakte teentjes knoflook in wat olie aanbakken, daarna de drumsticks erbij en die ook nog even bakken. Vervolgens kan de colasaus erbij en na 45 min pruttelen (geregeld roeren) hadden we een heerlijke plakkerige saus en gare drumsticks.
{CAPTION}

kipschotel met maiskorst. 0 (0)

 Wilmy had een nieuw recept gezien waar we nieuwsgierig naar waren. Terwijl Wilmy les geeft maak ik de schotel….
Via onderstaande link kom je bij het recept;
www.jumbo.com/recepten/kipschotel-met-maiskorstje-505516/

Apart in dit gerecht is de mais schuim korst die lekker luchtig is en lijkt op een soufflé achtige deksel. Ons inziens een paar aanpassingen: Minder vocht toevoegen Ipv tomaat rode paprika Iets pittiger kruiden met chili oid



Poulet à la Lyonnaise (Mosterdkip uit Lyon) 0 (0)

Een aantal van jullie kent het blad Boodschappen wel, van Spar of Plus. Het recept voor de mosterdkip uit Lyon is daarin te vinden:
www.boodschappen.nl/recept/mosterdkip-uit-lyon/ Ik gebruikte verantwoorde poten van een blije kip (twee ipv vier) en iets minder room dan in het recept stond (250 ml), en slechts 1 ui en twee teentjes knoflook.

Erbij lekkere frietjes uit de airfryer samen met erwtjes en worteltjes. De kip was prachtig gaar, de saus lekker romig met een friszuur accent erin.


Kippenbouten uit de oven 0 (0)

Prachtige biologische kippenbouten ingekwast met olijfolie waarin versgemalen peper en zout. Lekker naturel dus! In de ovenschaal ook wat plakjes knoflook en citroen gelegd, daarna tot knapperig gebakken in een oven van 180-200 graden (af en toe de bouten besprenkeld met het sap uit de ovenschaal). Erbij een klassieke Italiaanse salade, met buffelmozzarella. De basilicum komt uit eigen tuin, het is een enorme plant aan het worden. {CAPTION}

{CAPTION}

 

BBQ 0 (0)

Feestelijke bbq: kipspiesjes (citroen-knoflookmarinade), lamskoteletjes (piri piri) en lamsspiesjes (ras al hanout). Daarbij eigengemaakte aardappelsalade, Turks brood, tzatsiki, olijven, tomaatjes.