Tag: ovenschotel

Ovenschotel met spruitjes en hamblokjes 0 (0)

Verwarm de oven voor op 190°C. Bak 160 g hamblokjes, met een eetlepel olie, uit in een koekenpan. Hou de uitgebakken hamblokjes apart en fruit 2 fijngesneden sjalotjes circa 2-3 minuten in een eetlepel olie. Voeg nu 400 g gehalveerde spruitjes toe en bak deze al roerend 6-8 minuten mee. Breng op smaak met cayennepeper (ik gebruikte vers gemalen chilivlokken) en wat peper en zout. Zet het vuur laag en voeg 200 ml kookroom toe. Laat 3-4 minuten sudderen. Klop ondertussen 4 eieren los in een kom. Zet het vuur uit en roer de eieren en de hamblokjes door de spruitjes. Giet het geheel vervolgens in een ingevette ovenschaal (daarvoor gebruik ik altijd bakspray, laat altijd perfect los) en bak 25-30 minuten in de voorverwarmde oven. Halverwege heb ik nog wat geraspte kaas erop gestrooid, dan nog even terug de oven in.

Een lekker koolhydraatarm recept, slechts 275 kCal. per persoon (het recept is voor 4 personen).
(Bron: psfoodandlifestyle.nl)