Tag: Risotto

Risotto met mosselen 4 (1)

Half augustus en het lijkt wel herfst buiten, dus tijd voor een bordje ‘comfortfood’: risotto! Altijd heerlijk, in welke combinatie dan ook. Vandaag eens met wat gemengde (diepvries)groenten en mosselen, langzaam gegaard in visbouillon. Eerst natuurlijk een uitje en wat knoflook fruiten, de Arboriorijst even aanzetten en dan natuurlijk het glas witte wijn niet vergeten! Halverwege de mosselen toevoegen, en als de boel nagenoeg ingekookt is een klontje boter en wat citroenzest er bij. Wat geraspte kaas op het bordje maakt het helemaal af.