Venkelsalade met Sinasappel

Snij de venkel in de lengte in dunne plakken. Gril ze om en om in een droge grillpan. (dus zonder boter of olie). 

Rasp de schil van een sinasappel, pers hem uit en maak een dressing vh het sap met wat olijfolie, dijonmosterd en peper en zout. 

Sprenkel de helft vd dressing op een plate schaal en leg daar de plakken venkel in. Schil een sinasappel en snij in dunne plakken meng ze met de venkel en sprenkel de rest vd dressing erover. Als finishing touche  kun je er gebrande hazelnoten of pijnboompitten erover strooien samen met wat groen vd venkel.

Heerlijk met ’n visje (wij aten het met gamba’ s).