Maand: juni 2020

Franse perentaart 0 (0)

Geplaatst op door
Een plaattaart met peren op een bodem van bladerdeeg (neem een rol en maak rondom een snee op 1 cm van de randen), waarop eerst een laagje komt van 150 gr amandelspijs gemengd met 150 gr mascarpone, 1 eiwit en rasp en sap van 1 limoen; de schijfjes peer bestrijk je nog met een 2 lepels lemoncurd (verdund met een beetje water), bestrijk de randen met het eigeel en bak 25 minuten in de oven op 180gr. Heerlijk fris en weer eens iets anders dan appeltaart, ook de combi van amandelspijs met limoen en mascarpone was erg lekker. 
Op de foto is slechts de halve taart te zien…. De rest was al op toen ik eraan dacht een foto te maken 🤗

Gerookte kip met radijsjespesto, avocado en aardbeien 4 (1)

Geplaatst op door
Zaterdag spontaan bij vrienden gegeten en dus een voorgerechtje gefantaseerd op basis van: wat heb ik nog in huis?

Op een bedje van rucula leg je schijfjes gerookte kip, avocado (besprenkeld met citroen!) en aardbeitjes. Op de kip komt een verrassende pesto van radijsblad (ja, dat hoef je niet weg te gooien!!): was en droog het loof van 1 bosje radijs, doe in een kom en doe er 1 gehakte knoflookteen, 30gr pijnboompitten, 30gr geraspte Parmezaan bij en pureer met de staafmixer terwijl je beetje bij beetje 3 eetlepels olijfolie toevoegt. Goed mengen en in een schoon glas doen.