Maand: januari 2021

Plaattaart met witlof, brie en walnoten 0 (0)

Geplaatst op door

Vooruit dan maar, er ligt nog steeds een dun laagje sneeuw bovenin Slenaken, een winters recept is daarom op zijn plaats. Voor de plaattaart 6 plakjes bladerdeeg ontdooid en aan elkaar gekleefd. 500 g witlof (bittere kern verwijderd) in ‘schellen’ even gesmoord in wat olie, p&z. Omdat de honing nog in NdB staat, schepje Christmas confiture toegevoegd tijdens het bakken, moet hetzelfde doen 😃. Deeg besmeerd met mosterd, gesmoorde witlof erop, plus 1 rode ui (rauw) in ringen, handje walnoten, 1 ons brie in plakjes, bestrooien met tijm (fijn dat ik dat tegenwoordig in de diepvries heb, left over van een verse bos). Ca 30 min bij ruim 200 °C bakken.

{CAPTION}
{CAPTION}

Smaakte prima maar we zijn er niet per definitie fan van, wel goed voor de dagelijkse hoeveelheid groenten.

Roerbak: paksoi, garnalen en mie. 0 (0)

Geplaatst op door

Vandaag een simpele roerbak met paksoi, een uitje, 3 teentjes knoflook, gemarineerde garnalen en mie. De paksoi in stukjes snijden en het groen even apart houden om pas op het laatst toe te voegen, anders wordt het een slappe boel. De garnalen eerst even apart gewokt, daarna de uitjes fruiten, knoflook toevoegen, en het witte deel van de paksoi. Ondertussen kort (3 min) de mie in kokend water, even afspoelen, en samen met de garnalen en groen van de paksoi bij de rest toevoegen. Een beetje soja saus erbij en nog een minuutje doorwarmen – en dan smullen maar…


erwtensoep#2 0 (0)

Geplaatst op door
Jaaaa..eindelijk spliterwten gevonden. Dus kon ik ook een stevige erwtensoep maken, daarvoor  het recept van Stan als basis. Ik gebruikte ribjes en katenspek. En natuurlijk alle winterse groenten zoals wortel, prei, knolselderij, unne patat, knof, ui, laurier, p & z, peterselie.
De pan heeft heerlijk de hele avond op de kachel gestaan. 
Vandaag heerlijk buiten bosbouw gedaan en  ik natuurlijk takkewijf 🔥gespeeld. Dan is een  bord erwtensoep met zelfgemaakt zwartbrood en rauwe ham on the side  een heerlijke opwarmer.