Maand: juli 2022

pasta pomodorini met feta. 0 (0)

Geplaatst op door
Lekker makkelijk deze:
Kook een grote pastavorm al dente in kokend water met ‘n beetje bouillon poeder.
Snijd kleine rijpe tomaten doormidden en bak /stoof ze gaar in olijfolie met knoflook, peper, pijnboompitten en basilicum.
Brokkel de fetakaas er over en laat het geheel even sudderen.  Doe de pasta bij de pomodorini, schud het geheel lekker op en serveer met geraspte Parmezaan.
Bon apetito

zoete aardappel frietjes spareribs komkomertje 0 (0)

Geplaatst op door
 
Plankje voor mezelf, de slingers moet je zelf ophangen🎉….verwen jezelf, waarom niet. 🥳.
Schil de zoete aardappel ,deze is wit vanbinnen, ik dacht ze altijd oranje kleur hebben.
Frietjes van snijden en deze bestrooien met wat maizena, peper en zoete paprikapoeder. Even laten staan. Intussen maak je de ouderwetse komkommer met zoet /zuur dressing.
Leg de frietjes op een bakplaat en druppel er olie overheen.
Aan de zijkant de honing chilli spareribs erbij en …hup  de oven 225 gr. 15 min.
Draai alles een keer om voor het krokantje….
Maak een plank  gezellig op vergezeld met een wit wijntje….cin cin .

Mediterraanse lamsspiezen met chimichurri en salades 0 (0)

Geplaatst op door
In het weekend heerlijk geBBQed met mediterraanse spiezen van botermals lamsvlees (van boerin Jeanine uit Eperheide), ze hoefden maar 5 minuten op de grill.
Erbij geen zwaar mayonaisesausje maar een friszure chimichurri waarvoor ik dit recept gebruikte: www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/79500/chimichurri. Heerlijk fris en niet zwaar op de maag!
Als salades erbij: klassieke salade caprese met buffelmozzarella uit Venlo (Appie!), een gemengde groene bladsla met frambozen, dubbelgedopte tuinboontjes, gegrilde artisjokharten, walnoten, biet julienne en een framboos-vlierbes dressing.
Met een versgebakken stokbrood, Duitse gezouten boter en zelfgemaakte balsamico-uitjes helemaal af!



la Pissaladière 0 (0)

Geplaatst op door
Elise heeft al een keer een variatie op de Franse pissaladière gepost, vandaag heb ik de originele versie weer eens gemaakt, want het is een ideaal gerecht voor deze hete temperatuur. 

Oorspronkelijk komt het gerecht uit Zuid-Frankrijk, Nice. De naam zou van het Occitaans voor gezouten vis, "peis salat" afkomstig zijn.
De combinatie van het zoet van de gekaremmeliseerde uien en het zout van de olijven en de ansjovis. 

Duiveltjesvlees 0 (0)

Geplaatst op door
DUIVELTJESVLEES

Wie kent dit oeroude gerecht niet? Stamt nog uit mijn studentijd in Eindhoven, recept ooit van Freek gekregen en met regelmaat gemaakt. Altijd een succes en de nostalgie krijg je gratis erbij… 
Tegenwoordig gebruik ik geen varkensvlees, maar kipfilet.
Gisteravond een grote pan gemaakt om vandaag mee naar Rotterdam te nemen.