Maand: februari 2023

Bananencake met crumble 0 (0)

Geplaatst op door
Vandaag had ik zin om te bakken, dat was alweer lang geleden. In het Volkskrant magazine van vorige week stond een leuk recept van Yvette van Boven. 

Er waren nog bananen en amandelmeel en gehakte hazelnoten had ik ook nog. In plaats van bruine heb ik lichtbruine basterdsuiker gebruikt. Erst alle ingrediënten voor de crumble en voor het deeg afwegen en klaarzetten, dat werkt het makkelijkst. 
Resultaat was lekker. Had iets meer mogen rijzen, maar dat is met bananen in het deeg altijd wat lastiger. 

Met vriendelijke groet, Wilmy Titulaer


Plaattaart met zoete aardappel, groene paprika, feta en walnoten 0 (0)

Geplaatst op door
Deze plaattaart gaat je maximaal geadviseerde daginname van verzadigd vet ver te boven, maar de smaken en textuur zijn zó heerlijk dat ik hem toch even deel.
– 2 grote zoete aardappels en 1 groene paprika in blokjes snijden en kort met wat olijfolie en (bijv) cajunkruiden aanfruiten. – rol koelvers bladerdeeg met het bakpapier op een ovenplaat leggen en bestrijken met crème fraîche. – aardappel/paprika mengsel over het deeg verdelen, stukje feta erboven verkruimelen en wat vers gemalen peper en oregano erover strooien. {CAPTION}

– ca 25 min bakken bij 220 gr C. – vlak voor opdienen (geen foto gemaakt) paar grof gebroken walnoten erover verdelen.