Maand: juni 2023

Paella 0 (0)

Geplaatst op door
Zin in een zomers gerecht? Dan is paella ideaal! In plaats van saffraan heb ik kurkuma gebruikt om de rijst te kleuren. Gaat prima! Kippendijen, chorizo, garnalen, puntpaprika's, rode ui, diepvrieserwtjes, verse tomaatjes (niet uit blik!), zwarte olijven, citroen en verse peterselie. 

Jammie, jammie

Pruimentaart 0 (0)

Geplaatst op door
Een heerlijk frisse plaattaart. 
Leg een rol bladerdeeg met papier en al op de bakplaat en prik er  met een vork gaatjes in. Maak aan alle zijden in de lengte een lichte inkeping van 1 cm. Zo ontstaat tijdens het bakken vanzelf een opstaand randje. Bestrijk het deeg tot die rand met een mengsel van: 80 gr gemalen hazelnoten, 80 gr suiker, 60 gr zachte boter en 1 losgeklopt ei. Op dit mengsel leg je de pruimen (ontpit en in achten gedeeld). De rand kan je nog bestrijken met een beetje water, of melk, of losgeklopt ei. 
Dan in het midden van de voorverwarmde oven op 200gr, ong. 35 minuten. 
Bestrooi daarna met fijngehakte hazelnoten en druk die met een vork aan in de pruimen, zodat ze vast blijven zitten.
Kan lauw of koud gegeten worden. 
Serveer met een beetje Griekse yoghurt of hangop erbij. Heerlijk!! 

Volkorenpasta met kabeljauw en spinazie (10 min) 0 (0)

Geplaatst op door
Nou daar gaan we dan met weer een Speedy recept, ik heb getimed: 10 min!
– Water koken in waterkoker, verse volkorenpasta (zie foto) 3-4 min koken – Intussen 2 blokken diepvrieskabeljauw in dobbelsteentjes snijden en aanbakken in wat olijfolie – 200-300 g verse spinazie toevoegen en laten slinken – Smaakmakers die meegeroerbakt zijn: restje kruidenpasta en theelepel pesto (zie foto), versgemalen peper.
{CAPTION}– Juist voor opdienen beetje pecorino erboven raspen en garneren met vers blaadje basilicum. {CAPTION}

Voor herhaling vatbaar: nee. Pasta met vis valt hier niet zo in de smaak (alleen pasta vongole).

pindakaas protein cheesecake 0 (0)

Geplaatst op door
Hoi,
Mijn eerste recept op het titunet! Deze cheesecake was zo verrassend goed gelukt dat ik het ook even wou delen. Het recept komt van instagram:
www.instagram.com/reel/Cq-8fWCvhLB/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==
Als je geen cheesecake pudding mix hebt kan je het door maïzena vervangen (daar bestaat de pudding mix uit..) ik had ook geen puddingmix en heb in plaats daarvan succesvol een proteïne mousse mix gebruikt, wat ongeveer hetzelfde is als de normale proteïne mix met maïzena toegevoegd.
Ik kan er niet op wachten om allerlei smaak varianten uit te proberen!


Frittata met spinazie, zoete aardappel en feta 0 (0)

Geplaatst op door
Ik wil graag pleiten voor een nieuwe rubriek: “Snel, Gemakkelijk, Lekker en (redelijk) Gezond”, makkelijker: ‘Speedy’. Dit recept past daar prima in. Het komt uit Boodschappen {CAPTION}
maar ik verving de courgette door 200 g zoete aardappel, omdat we vandaag elk al een courgette via de soep verorberd hebben.
{CAPTION}

Met de oranje aardappel ziet het er trouwens veel leuker uit dan met courgette. {CAPTION}

Dat gaat wel passen…. {CAPTION}

Half pakje feta erboven verkruimeld, daarna hup de oven in bij 180 graden (ja de steel wordt dan heel heet Vincent 🤣).{CAPTION}

Ging makkelijk uit de pan en was lekker fluffy. Zout op tafel voor de liefhebber.{CAPTION}

Ben benieuwd naar jullie ‘Speedy’ recepten voor dit warme weer!