Als onderdeel van een zonnige lunch maakte ik deze luchtige frittata:
- 3 fijngehakte knoflookteentjes 1 min bakken in 1 el olijfolie
- 200 g diepvriestuinbonen (ontdooid) 3 min meebakken
- ovenschaal van 20-25 cm invetten
- loskloppen: 6 eieren, 175 ml slagroom, 50 g versgeraspte pecorino, 25 g grof gesneden rucola, 1 tl citroenrasp, peper en zout
- tuinbonen op bodem van schaal leggen, eimengsel erover schenken en ca 35 min bakken bij 200°C
- Uit de oven bestrooien met nog wat grofgehakte rucola.
Warm of lauw eten. Wij aten hem warm, met een koel glas rosé ernaast.
Laatste reacties: