Auteur: Wim

zomaar bbq 0 (0)

Geplaatst op door

Eerst maar eens de Li-d’l bbq op gestookt tot bijna 300 C° , dan een pannetje mediterrane groenten lekker bakken met wat tuinkruiden… daarna een mooi stukje kipfilet ingewreven met pesto en ingerold in een plak pancetta, even grilleren en daarna rustig laten garen tot, ik schat…, een kerntemperatuur van ong. 60 C°. Erbij een huisgemaakte aardappelsalade met crème fraiche en verse bieslook. Dan nog op de grill een paar dunne lapjes procureur, ook met pesto ingewreven, en na omdraaien bestrooid met vers geraspte pecorino, dan met de deksel dicht nog even garen…. en heeeeerlijk!







Ode aan Italië 5 (1)

Geplaatst op door

Zin in de mediterranee… verschillende groenten (courgette, paprika, ui, broccoli, champignons, aardappel, knoflook) in een braadslee, wat olijfolie, peper en zout en wat verse tuinkruiden (rozemarijn, tijm,oregano) erover. Een flinke kipfilet gehalveerd, inwrijven met pesto en omwikkelen met wat plakjes ontbijtspek en dan op de groente leggen. Ong. 40 min in de oven 180 c° . Zie foto’s




Chili con carne 5 (1)

Geplaatst op door

Plakjes chorizo zachtjes uitbakken, knoflook en uitje erbij aanzetten. Het vlees van drie saucijsjes erbij rul bakken (dus zonder velletje). Paprika, Spaanse peper en tomaten in stukjes gesneden meebakken, een blikje tomatenpuree en een blokje kippenbouillon erbij met 300ml water erbij en de kruiden toevoegen. Half uurtje laten stoven. Een blik kidneybonen afspoelen en toevoegen, en alles nog een tijdje laten pruttelen. Jammie!





Rotondolo involtini 5 (2)

Geplaatst op door

Wim had zin om te bakken vanmiddag! En nee, niet in de zon😎😅 ! Maar goed, toch heet in de keuken met de oven aan….. ik schrijf het maar alle credits zijn voor Wim!
Eerst half bloem en half volkorenmeel, gist, zout en lauw water mengen en kneden tot een soepel deeg. Dit een uur laten rijzen, de lucht er uitslaan en tot een lap uitrollen, gesneden ui, olijven, zontomaatjes en salami eroverdoen en geraspte kaas. Oprollen en de rol in dikke plakken snijden en deze op een met bakpapier beklede vorm in een ronde leggen. Dit nog eens ong 3 kwartier laten rijzen. In voorverwarmde oven op 220° (conventioneel ) 30 minuten bakken en dan op rooster iets af laten koelen ……. mjammie! met wat olijfolie, balsamico en ietsie grof zeezout!