Boerenkoolquiche
Alle ingrediënten voor boerenkoolstampot in huis, inclusief een heerlijke ambachtelijke rookworst, maar opeens bedacht ik me – laten we eens wat anders verzinnen. Het werd een lekkere quiche: 125 g spekjes in de pan, een uitje snipperen en even aanzetten, dan 200 g boerenkool erbij en 2-3 minuten roerbakken, niet te lang, hij moet alleen even slinken en wat glanzend worden,het gaart verder in de oven. Ondertussen de quichevorm bedekken met velletjes pizzadeeg (eigenlijk had ik bladerdeeg willen gebruiken, maar die had Elise al stiekem meegenomen naar ’t Zuuje 😄), daar de mix van spekjes, ui en boerenkool op uitspreiden en overgieten met een mengsel van 4 geklutste eieren, ca. 100 ml koffiemelk en wat vers gemalen peper. Een restje strooikaas eroverheen om het geheel te completeren, en dan 35 min. in de oven bakken bij 200°C. Na ca. 20 min. even kijken en indien gewenst afdekken met alu-folie om te voorkomen dat de bovenkant aanbrandt. Heerlijk! En de worst bleef in de kast voor de volgende keer… 😉
(164)
(156)
(127)
(117)
(44)
(11)
(9)
(8)
(1)
(0)
Niet gedacht dat het zo licht zou zijn, het was heerlijk!
Ja, met boerenkool kan je meer doen dan alleen stamppot. Ik heb ook wel eens boerenkooltaart gemaakt. In een springvorm, met bladerdeeg.
Maar ipv koffiemelk kan je beter kookroom, crème fraîche of kwark of Griekse yoghurt gebruiken. Veel lekkerder dan koffiemelk…
Klopt, maar dat heb ik meestal niet in huis. Koffiemelk dan weer wel, hoewel we beiden geen melk in de koffie drinken… 🤔
Als het maar geen boerenkool met taugé is…… Weet je wel hë…
Nee, vertel?
Was eigenlijk een reactie op Wilmy…. Die weet wel waarover het gaat…. Namelijk ooit een keer bij vrienden met de boerenbroelof een boerenkool met taugé gegeten wat natuurlijk op zo’n dag echt NIET traditioneel is…. Zo’n verhaal wat blijft hangen jaren…. Haha ..
Ja, dat was een schrikbeeld, “Boerebroélof” en Karin dacht iets origineels te maken: boerenkool met taugé….. Dat vonden jullie 🤑
Jammer dat de worst dan in de kast blijft…… Ik mis de Hollandse rookworst…. Ik had de worst plakjes in een mooi figuurtje er bovenop geschikt…. 🏵️
Haha maar hij zal zeker Lekker zijn geweest…
Hij was zeker lekker. En de boerenkool komt wel een andere keer uit de kast. 🤣
Nu even op de lijn letten…
De wors zulse bedoelen…
Oh ja natuurlijk. ‘t was al bedtijd… 😴