Franse perentaart

Een plaattaart met peren op een bodem van bladerdeeg (neem een rol en maak rondom een snee op 1 cm van de randen), waarop eerst een laagje komt van 150 gr amandelspijs gemengd met 150 gr mascarpone, 1 eiwit en rasp en sap van 1 limoen; de schijfjes peer bestrijk je nog met een 2 lepels lemoncurd (verdund met een beetje water), bestrijk de randen met het eigeel en bak 25 minuten in de oven op 180gr. Heerlijk fris en weer eens iets anders dan appeltaart, ook de combi van amandelspijs met limoen en mascarpone was erg lekker. 

Op de foto is slechts de halve taart te zien…. De rest was al op toen ik eraan dacht een foto te maken 🤗