Ovenschotel met zoete aardappel en prei

Vandaag restjes opgemaakt: 2 zielige preien, 5 eenzame zoete aardappels, laatste lepel kiwi-chutney, restje koffiemelk, geraspte kaas die deze week over datum ging. Erbij vis die wegens schoonmaak vriezer er toch al uit was.
5 zoete aardappels in blokjes snijden en koken tot zacht. 2 preien in ringen snijden en bakken in wat olie. Kiwi-chutney kort meebakken. Grootste deel van de aardappels fijnstampen met warme koffiemelk, een schep dijonmosterd en paar flinke lepels geraspte kaas. Ovenschaal invetten.
Vullen met de prei, afdekken met de puré, bestrooien met de achtergehouden gekookte aardappelblokjes en nog wat geraspte kaas.

25 min bij 280 graden, goed voor 4 porties.