Parelcouscous met courgettes en garnalen
Vandaag op verzoek van Elise haar lievelingsrecept: parelcouscous met courgettes en garnalen. Kook de parelcouscous in groentenbouillon. Wok de garnalen met veel knoflook. Snij de courgettes in blokjes van ongeveer 1 cm. Fruit een rode ui en weer wat knoflook in de olie, bak de courgetteblokjes op middelhoog vuur. Op smaak maken met hete chili vlokken. Voeg op het laatst de garnalen toe en laat even doorwarmen op een heel laag pitje. Couscous afgieten en er ook door mengen. Een beetje citoensap erover voor een frisse touch, en smullen maar!
Maar met garnalen krijg je alles lekker.
Zolang het maar geen garanelen zijn 🤣…
Deze hadden we eens op een Antwerps terras: