Recept zwartbrood

*500 gram grof gemalen granen (ik neem een 5- of 6- granenmix, bv tarwe, rogge, spelt, gerst, eenkoorn, etc)

*250 gram volkorenmeel of roggemeel 

*1 eetlepel zout

*500 ml karnemelk 

*15 gram droge gist

*70 gram schenkstroop

*100 gram zonnebloempitten

*handvol kummel- of karwijzaadjes en venkelzaadjes

*optioneel: hazelnoten en rozijnen. 

Gebruik de keukenmachine, los de gist op in de lauwe karnemelk (37gr) en 2 min roeren, alle overige ingredienten toevoegen en 4 minuten kneden, het deeg in een met bakpapier beklede brood vorm doen en 1 uur in de oven op 50gr laten rijzen, dan de oventemperatuur verhogen naar 150gr en 2 uur bakken, daarna het blik in een vochtige doek wikkelen en in de oven laten afkoelen, als hij afgekoeld is inpakken in aluminiumfolie en 2 dagen in de koelkast laten rusten. Daarna kan je hem aansnijden, dat gaat het beste met de snijmachine. In porties verdelen en een gedeelte invriezen. 

Superlekker!!!